Eising / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Dit zelfgemaakte gehaktbrood heeft een down-home-gevoel, maar het is verre van traditioneel en zal zeker indruk maken op gasten van een etentje. Het recept combineert gekruid rundergehakt en gemalen kip of kalkoen, die vervolgens in lagen worden gelegd en worden opgerold om prachtige cirkelvormige lagen in elke plak te onthullen. Om het helemaal af te maken, wordt het gehakt gehaktbrood en kalkoengehaktbrood vervolgens in bladerdeeg gewikkeld en een eierwas gegeven voordat het tot een perfect goudbruin wordt gebakken. Je kunt nooit meer teruggaan naar je klassieke gehaktbroodrecept!
ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg (8 x 10 inch, ontdooid)
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1 pond gemalen kip (of kalkoen)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 eieren
- 2 eetlepels mosterd *
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak, plus andere kruiden zoals gewenst *)
- 2 kopjes matzo-maaltijd (of broodkruimels)
- 1 blik champignons (gesneden of vers gesneden champignons)
- 1 ei (geklopt; voor het borstelen van bladerdeeg)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng het gehakt met de helft van de gehakte knoflook, de helft van de gesnipperde ui, 1 kop matzo-maaltijd of paneermeel, 1 ei, zout en peper in een grote mengkom.
Vet een vel aluminiumfolie in. Verspreid gehakt op folie om een platte rechthoek te vormen.
Meng in een afzonderlijke kom gemalen kip of kalkoen met resterende knoflook, ui, matzo-maaltijd of broodkruimels, 1 ei, zout, peper en mosterd. Bedek de gehakt rechthoek met kip mengsel.
Leg een rij champignons over de breedte van de vleesrechthoek en rol de gelei-roll-mode op, laat folie achter. Opzij zetten.
Leg het ontdooide bladerdeeg op een vlakke ondergrond, leg de vleesrol op het bladerdeeg; rol en bedek het gehaktbroodmengsel in deeg. Trim en verzegel randen met water. Bestrijk met losgeklopt ei.
Plaats gehaktbrood op een met folie beklede bakplaat en bak op 350 graden Fahrenheit gedurende een half uur (30 minuten), bedekt met folie.
Na 30 minuten, onthul en bak nog een half uur of tot het deeg goudbruin is.
Serveer heet of op kamertemperatuur. Genieten!
Tips
- Hoewel dit gehaktbrood heerlijk is zoals het is, kun je kruiden of specerijen toevoegen die je aanspreken. We gebruiken graag gedroogde tijm of rozemarijn. Je kunt elke mosterd die je bij de hand hebt gebruiken, maar we gebruiken graag een mosterd in Dijon-stijl of zelfs een eenvoudige mosterd. Je kunt ze in de supermarkt kopen, maar als je ijverig bent, kun je deze zelfgemaakte recepten proberen: mosterd in Dijon-stijl met jeneverbessen
Receptbron: Budget Cooking, Elegant Dining: The Kosher Experience van Sue Epstein (Pitspopany Press)
Overgenomen met toestemming.
Het kookboek van Sue Epstein, Budget Cooking, Elegant Dining , heeft voor elk wat wils. Het kookboek is geschreven met als doel budgetvriendelijke recepten te bieden die gastwaardig zijn. Maar Epstein gaat deze recepten nog een stap verder door elk recept kosjer te maken. Maar je hoeft niet joods te zijn om te genieten van de recepten of tips voor het creatief gebruiken van restjes en het maken van een maaltijdplan dat echt werkt.
Recept Tags:
- Paddestoel
- voorgerecht
- kosjer
- vallen
