The Spruce / Julia Hartbeck
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 42 koekjes (14 porties)
Deze zimtsterne- koekjes zijn een zeer traditioneel onderdeel van het kerst- en adventsaanbod aan gasten in Duitsland. Kaneel en amandelen smaken goed samen en zijn traditionele ingrediënten in de Duitse Adventskekse . Veel mensen kopen ze verpakt, maar ze zijn gemakkelijk te maken en smaken beter dan de in de winkel gekochte variëteit. Handgemaakte koekjes worden ook gewaardeerd als kleine geschenken, of mitbringseln , wanneer u ook vrienden bezoekt.
Maak dit vakantieseizoen de Merriest One Yet With 77 Christmas Cookies
ingrediënten
- 4 grote eiwitten (op kamertemperatuur)
- 3 1/2 kopjes / 390 g banketbakkerssuiker
- 4 kopjes / 400 g rauwe amandelmeel
- 2 theelepels gemalen kaneel
- Optioneel: 1 ounce Kirschwasser
Stappen om het te maken
- Het uitsnijden van de sterren is een plakkerig proces. Was en droog de koekjessnijder zo vaak als nodig om scherpe sterpunten te bereiken.
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Klop de eiwitten in een grote kom of keukenmixer tot er zachte pieken ontstaan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Voeg per keer 1/2 kopje suiker van de banketbakkers toe en klop 1 minuut tussen elke toevoeging. Blijf kloppen gedurende 5 minuten na de laatste toevoeging. Het mengsel moet erg stijf zijn, zoals het glazuur dat wordt gebruikt om een peperkoekhuisje bij elkaar te houden.
The Spruce / Julia Hartbeck
Verwijder 1/2 kopje van dit meringue-mengsel en zet opzij voor ijsvorming.
The Spruce / Julia Hartbeck
Vouw het rauwe amandelmeel en de kaneel in het grotere deel van de meringue. Voeg het Kirschwasser toe, als je het gebruikt, en neem het op.
The Spruce / Julia Hartbeck
Koel het deeg ongeveer 1 uur.
The Spruce / Julia Hartbeck
Gebruik voldoende suiker van de banketbakker op je bakplank of schoon aanrecht, dep het deeg in een vierkant en rol het uit tot 1/2-inch dik (of 1 centimeter).
The Spruce / Julia Hartbeck
Snijd sterren uit met een koekjessnijder die is bestrooid met suiker van banketbakkers. Stof de koekjessnijder tussen elke snede.
Tip
Plaats sterren op een anti-aanbak bakplaat of een bakplaat bekleed met bakpapier.
The Spruce / Julia Hartbeck
Borstel of spreid het gereserveerde meringue-glazuur op elke ster en werk het uit tot alle punten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Laat de sterren een nacht drogen (ongeveer 24 uur, als je kunt). Een oven is een goede plek als je niet vergeet dat ze er zijn en warmte voor iets anders.
The Spruce / Julia Hartbeck
Verwarm de oven de volgende dag tot 325 F. Bak elke bakplaat gedurende 10 tot 15 minuten. Dit om de koekjes nog een beetje uit te drogen en de eiwitten te bakken. Probeer de koekjes te verwijderen voordat het glazuur bruin wordt, hoewel een kleine bruine tint er leuk uit kan zien.
The Spruce / Julia Hartbeck
Haal de koekjes van de bakplaat en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat u ze in een afgedekte container op een droge plaats bij kamertemperatuur bewaart.
The Spruce / Julia Hartbeck
Geniet ervan met thee of koffie, of plaats ze in mooie zakjes met beribbon om weg te geven als een klein geschenk.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tip
- Je kunt het amandelmeel zelf maken in een blender of kopen in het bakpad van veel supermarkten of natuurvoedingswinkels. Sommige zimtsterne-recepten vragen om geblancheerde, gemalen amandelen. Deze zijn prima te gebruiken, maar de extra stap van het verwijderen van de huid is heel wat meer werk en heeft niet veel invloed op het eindproduct.
Recept Tags:
- koekjes
- Duitse kerstkoekjes
- toetje
- Duitse
