De spar
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Chill: 4 uur
- Opbrengst: 12 tot 16 porties
Een glas gekoelde eierpunch, met precies de juiste hoeveelheid drank en lichte zoetheid, is de ultieme vakantiedrank. In combinatie met een dessert of als dessert geserveerd, is het het beste wanneer het wordt bestrooid met vers geraspte nootmuskaat.
In dit recept hoef je niet bang te zijn voor rauwe eieren. De eieren worden zacht gekookt om mogelijke bacteriën te doden. Het lage en langzame koken kookt niet alleen de eieren, het creëert een luxe consistentie die perfect past bij een beetje cognac, bourbon of donkere rum. Omdat het alcohol bevat, zullen de kinderen er niet van kunnen genieten, maar hier is een recept voor niet-alcoholische eierpunch voor hun plezier.
U zult deze rijke en romige eierpunch de hele vakantie bij de hand willen houden - het kan gemakkelijk van tevoren worden gemaakt en is eigenlijk beter als het 's nachts koud wordt. Klop een beetje room en vouw het in net voor het opdienen. Misschien wilt u er zelfs een taart, kwarktaart of andere gerechten met eierpunch van maken.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 6 grote eieren
- 2 eidooiers
- 1/2 kop suiker (plus 2 eetlepels)
- 1/4 theelepel zout
- 4 kopjes volle melk
- 1/2 kopje cognac (of bourbon of donkere rum)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1/4 kop zware room (koud)
- Garneer: extra geraspte nootmuskaat
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de eieren, eierdooiers, suiker en zout in een zware pan van 3 of 4 liter en klop tot goed gecombineerd.
Blijf kloppen terwijl je melk in een langzame, gestage stroom giet totdat het volledig is opgenomen.
Zet een brander op de laagst mogelijke warmte-instelling. Zet de pan op het vuur en roer het mengsel continu tot een instant-read thermometer 160 F bereikt en het mengsel dik genoeg wordt om de achterkant van een lepel te bedekken. Wees geduldig. Dit duurt ongeveer 25 tot 30 minuten.
Zeef het mengsel door een fijne zeef in een grote kom om kleine stukjes gekookt ei te verwijderen.
Voeg brandewijn, bourbon of donkere rum toe, plus het vanille-extract en nootmuskaat. Roer om te combineren.
Giet in een glazen kan, karaf of container en dek af met een deksel of plasticfolie. Koel het eivla-mengsel tot het goed is afgekoeld, minimaal 4 uur of maximaal 3 dagen voor het opdienen.
Als je klaar bent om te serveren, giet je de koude zware room in een kom en klop je tot het zachte pieken vormt.
Vouw de slagroom in het koude vlamengsel tot gecombineerd. Meng voorzichtig zodat je de crème niet laat leeglopen.
Serveer in gekoelde kopjes of glazen en garneer met een scheutje nootmuskaat. Genieten!
Receptvariatie
- Als u meer krachtige eierpunch wilt en meer likeur wilt toevoegen, moet u een kleine aanpassing maken om de juiste consistentie te behouden. Verhoog eenvoudig de hoeveelheid vloeistof tot 1 kop en de zware room tot 3/4 kop.
Recept Tags:
- rum cocktail
- toetje
- Amerikaans
- tweede kerstdag
