Getty Images.
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 0 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: genoeg voor 1 ton (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 587 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 152g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: genoeg voor 1 taart (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 587 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 152 g | 55% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudige fondantsuikerglazuur is niet bedoeld om te worden gerold. Het recept is voor een fondant die over cakes, tortes, petit fours en koekjes wordt gegoten terwijl het nog warm is. Dat betekent geen kneden, rijpen of opnieuw smelten.
Het uiterlijk van gegoten fondant is een hoogglansbedekking die verhard tot een zachte buitenste schil als een glazuur maar met een romige binnenkant. Opgerolde fondant daarentegen is een ietwat taaie, rubberachtige aangelegenheid die veel mensen liever niet eten.
Dit recept is voldoende om de bovenkant en zijkanten van een vier- tot zeslaagse torte te bedekken.
ingrediënten
- 6 kopjes suiker (banketbakkers)
- 1/4 kopje water
- 1 eetlepel glucosestroop (licht)
Stappen om het te maken
Doe de suiker, het water en de maïssiroop van de banketbakkers in een kleine steelpan en roer tot alles goed gemengd is. Zet op laag vuur en roer tot het is opgelost. Laat de temperatuur op een snoepthermometer niet boven de 100 graden komen. Als glazuur niet ondoorzichtig genoeg lijkt, voeg dan meer suiker van banketbakkers toe.
Giet warme fondant over het item dat moet worden geglazuurd (dat op een koelrek boven een platenpan is geplaatst), waarbij het item wordt betegeld totdat alle kanten zijn bedekt.
Schraap een fondant die op de bakplaat is gedruppeld. Opnieuw opwarmen, spannen en opslaan om opnieuw te gebruiken.
Wat is fondant precies?
Niet alle fondants zijn gelijk. Een fondant kan het romige middelpunt zijn van een chocoladesuikergoed. Het is de vloeistof die uit een met chocolade bedekte kers komt wanneer je erin bijt. Het is de glimmende kers op petit fours, gebakjes zoals Napoléons en cakes zoals dit Hongaarse Esterhazy Torte-recept. En het is de opgerolde matte afwerking op een bruidstaart of andere feesttaart.
Het hangt allemaal af van hoe het wordt gemaakt, hoe het wordt behandeld na het maken (kneden, rijpen, opnieuw smelten) en de toepassing waarvoor het wordt gebruikt.
Meer fondantrecepten
Basic Fondant Recept: Dit recept kan worden gebruikt als het romige interieur van chocoladesuikergoed, als een gegoten fondant wanneer het wordt gesmolten en als opgerolde fondant die wordt gebruikt om cakes te bedekken.
Marshmallow-fondantrecept: deze fondant is gemaakt met mini-marshmallows en kan worden gebruikt als gewone fondant - om cakes te bedekken, vormen te vormen en snoep te maken.
Ongekookt Fondant Recept: Dat klopt, deze fondant vereist geen koken. Het is gemaakt in een mengkom en kan worden gebruikt voor verschillende fondantsuikergoed en vullingen.
Chocoladefondant Recept: hier is nog een ongekookte fondant die een boost krijgt van gesmolten halfzoete chocoladeschilfers.
Klassiek recept voor gerolde fondant : dit traditionele recept voor gerolde fondant is gemaakt met banketbakkerssuiker, glycerine en niet-gearomatiseerde gelatine.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- oost-Europeaan
- verjaardagen
