Wikimedia Commons
In veel Oost-Europese landen is het een traditie om een mand met voedsel gezegend te hebben op heilige zaterdag of paaszondag. In Polen, bijvoorbeeld, is de zegening van de manden bekend als święcenie pokarmow wiełkanocnych , een praktijk uit de 15e eeuw of eerder, en een die nog steeds wordt onderhouden door de meeste families in Polen (en tot op zekere hoogte in andere landen) op Holy Zaterdag.
De etenswaren in de paasmand, evenals tijdens het paaszondagontbijt wanneer het gezegende voedsel wordt gegeten, hebben een speciale betekenis. Elke familie heeft misschien zijn eigen tradities, maar er zijn enkele praktijken die universeel zijn.
Manddecoraties
Veel aandacht, tijd en zorg worden niet alleen besteed aan het voedsel dat in de mand gaat, maar ook aan hoe de mand is samengesteld. De mand is gevoerd met een geborduurd doek of traditionele volksstof. Zodra de mand is gevuld, is deze bedekt met een witte linnen doek (sommige hebben een kleurrijk gehaakte rand of geborduurd ontwerp) die de lijkwade van Christus voorstellen. De mand kan vervolgens worden versierd met takjes buxus ( bukszpan ) of Poolse "palmen" gemaakt van gedroogde bloemen en kleurrijk papier.
Op het platteland van Polen was de grootte en inhoud van de mand van een vrouw (sommige gebruikte houten kommen en zelfs ladekasten) een kwestie van trots en status in de gemeenschap.
Symbolische voedingsmiddelen
Een typische Oost-Europese paasmand zou een verscheidenheid aan symbolisch voedsel bevatten, hoewel gezinnen naar eigen smaak kunnen personaliseren. Er is een speciale zegen voor vlees, ei, cake en brood, dus manden zullen deze ingrediënten waarschijnlijk bevatten.
- Spek ( boczek / słonina, BOH-chek / swoh-NEE-nah) is een symbool van de overvloed van Gods barmhartigheid. Brood ( chleb, hlehb) is meestal een gevlochten chałka, die de staf van het leven vertegenwoordigt die door God wordt gegeven. babka , BAHB-kah) is een ronde cake van rijk, eggy gistdeeg met rozijnen dat doet denken aan de opgestane Lord.Butter ( masło, MAHS-woh) is een van de zuivelproducten die zijn opgenomen om het einde van de vastentijd en de rijkdom te vieren van onze redding. De boter wordt vaak gevormd tot een lam, dat symbolisch is voor het Paaslam , en staat bekend als een baranek . Soms is de baranek gemaakt van deeg, hout of zelfs plastic. Het kan ook worden gemaakt van suiker, wanneer het bekend staat als baranek cukrowy wielkanocny. Kaarsen ( swieca, SHVIEH-tsa) symboliseren Jezus, het 'licht van de wereld', en kunnen worden aangestoken wanneer de priester de manden van voedsel zegent. ( ser, SEHRR) is een symbool om christenen aan gematigdheid te herinneren. Gekleurde eieren ( pisanki, pee-SAHN-kee), evenals ongekleurde hardgekookte eieren, geven hoop, nieuw leven en Christus aan die opstaan uit zijn tombe. szynka, SHIN-kah), evenals ander vlees, symboliseert grote vreugde en overvloed in de viering van de opstanding van Christus. dood, evenals aan de vrijgevigheid van God. Mierikswortel ( chrzan, HZAHN) is een herinnering aan de bitterheid en hardheid van de passie van Jezus, en de azijn waarmee het wordt gemengd symboliseert de zure wijn die aan Jezus aan het kruis wordt gegeven. Zout ( sól, SOOL) is aanwezig om levenslust toe te voegen en ons te beschermen tegen corruptie. Snoepjes ( słodycze, swoh-DIH-cheh) su beloof de belofte van het eeuwige leven of goede dingen die nog komen.
Familietradities
Hoewel elk gezin misschien zijn eigen tradities heeft als het gaat om de paasmanden, zorgen velen ervoor dat ze voldoende voedsel opnemen, zodat elk familielid een hapje kan nemen van al het gezegende voedsel na de mis op Paaszondag. Dit kan een voorproefje zijn van het paasdiner-voedsel, plus enkele dagelijkse nietjes.
De mand kan een kleine vogelnestcake bevatten, gemaakt met overgebleven beslag van de lamstaart en hardgekookte eieren bezaaid met kruidnagels die de nagels van het kruis vertegenwoordigen, evenals kiełbasa, ham, zout en peper. Ook gebruikelijk zijn ćwikła of chrzan, een boterlam, of boter gevuld in een borrelglas bezaaid met een kruidnagel, en een klein, rond bakkerijroggebrood bedekt met een papieren embleem in de vorm van een paars kruis. Terwijl in sommige families groenten, fruit en fruit nooit zijn inbegrepen, maken andere families ze een deel van de mand.
In veel gezinnen, wanneer de kinderen oud genoeg zijn, krijgen ze de eer om de mand naar de kerk te brengen om gezegend te worden. Er is geen risico dat de mand wordt gepakt, omdat het een tijd van vasten is en de kinderen zeker worden vermaand dat ze niet één hap voedsel aanraken. Met de zo bedwelmende aroma's is er een enorme wilskracht nodig om niet te proeven.
Tradities omvatten zowel feesten op gezegend voedsel op Paasmorgen als met het gebruik van de inhoud van de święconka-mand om een heerlijke soep te maken die bekend staat als witte barszcz .
