Diana Rattray
- Totaal: 87 minuten
- Voorbereiding: 12 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 626 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 44g | Koolhydraten |
| 45g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 626 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 38% |
| Verzadigd vet 10 g | 48% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 455 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 44 g | 16% |
| Dieetvezels 5g | 16% |
| Eiwit 45g | |
| Calcium 140 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Appels en varkensvlees gaan mooi samen, en dit gerecht is geen uitzondering. Sommige melasse en azijn voegen diepte van smaak toe aan de karbonades, terwijl rozijnen de appels mooi aanvullen.
Voel je vrij om enkele wijzigingen aan te brengen die aansluiten bij de smaak van je gezin. Gedroogde cranberries of gehakte gedroogde kersen vormen een heerlijke vervanging voor de rozijnen. Of laat de rozijnen weg als je wilt.
ingrediënten
- 6 varkenskoteletten (ongeveer 3/4 tot 1 inch)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1/4 theelepel koosjer zout (plus meer, naar smaak)
- 1/8 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- 3 taartjes (Granny Smith)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 2/3 kopjes heet water
- 3 eetlepels melasse
- 1 eetlepel appelazijn
- 1/2 kop rozijnen
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 180 ° C (gas 4).
Bestrooi de karbonades met zout en zwarte peper.
Verhit plantaardige olie en boter in een grote zware koekenpan of bak pan op middelhoog vuur.
Voeg de karbonades toe aan de koekenpan en kook ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, of tot ze bruin zijn.
Leg de varkenskoteletten met een lepel of spatel op een grote ondiepe ovenschaal. Als je een ovenveilige koekenpan gebruikt, haal je de karbonades op een bord en leg je ze opzij.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in plakjes.
Voeg de bloem toe aan de druppels in de koekenpan. Voeg een beetje meer boter of olie toe als er niet genoeg is om de bloem te absorberen. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook tot het bloemmengsel lichtbruin is, terwijl u constant roert. Laat de roux niet branden.
Voeg langzaam het hete water en het bloemmengsel toe; kook al roerend tot de saus is ingedikt en suddert.
Klop de melasse en azijn tot alles goed gemengd is. Proef en voeg zout toe, indien nodig.
Giet de saus over de karbonades (als je een ovenveilige koekepan gebruikt, doe je de karbonades terug in de saus). Bedek de karbonades met de plakjes appel en rozijnen.
Dek af en bak gedurende 1 uur.
Tips
- Volgens de USDA is de minimale veilige temperatuur voor varkensvlees 145 F.Als je dikke karbonades zonder botten in dit gerecht gebruikt, zou 1 uur baktijd perfect moeten zijn. Als u dunne karbonades gebruikt, controleer ze dan ongeveer 35 tot 45 minuten.
Recept Tags:
- appel
- voorgerecht
- zuidelijk
- familie diner
