Ray Kachatorian / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: maakt ongeveer 2 1/2 kopjes
Het maken van verse cranberrysaus is niet alleen eenvoudig, maar ook leuk! Het geluid van die verse bessen die "knallen" onder de sudderende vloeistof is behoorlijk fascinerend. Het klopt zeker het geluid van een blikopener. Het zout en de cayennepeper lijken misschien vreemde ingrediënten, maar slechts een scheutje van elk zal de smaken van deze geweldige verse cranberrysaus echt opvrolijken.
ingrediënten
- 1 kop suiker
- 1/2 kopje Cabernet-wijn (bijna elke rode wijn werkt)
- 1/2 kopje sinaasappelsap (vers)
- 2 eetlepels sinaasappelschil
- 1 kaneelstokje
- 1 zak / 12 gram Amerikaanse veenbessen (vers)
- 1 snufje zout
- 1 snuifje cayennepeper
- 1/4 kopje water (koud)
Stappen om het te maken
Doe de suiker in een middelgrote steelpan. Voeg het sinaasappelsap, wijn, schil, kaneelstokje en kruiden toe en roer om te combineren. Breng het mengsel op een middelhoog vuur aan de kook. Voeg de cranberries toe terwijl het mengsel suddert. Breng terug aan de kook en kook tot de bessen beginnen te "knappen". Laat het mengsel ongeveer 10 tot 12 minuten sudderen, af en toe roeren. De saus zal dikker worden en de bessen zullen allemaal zijn uitgeknald en ingestort.
Voeg de 1/4 kop koud water toe, roer goed en zet het vuur uit. Maak je geen zorgen als een paar bessen niet knallen, ze zullen afbreken als de saus wordt afgekoeld en geroerd. Verwijder het kaneelstokje en gooi het weg. Breng het mengsel over in een middelgrote kom.
Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roeren. Naarmate de saus afkoelt, wordt deze erg dik. Dek af en bewaar tot klaar om te serveren. De cranberrysaus blijft maximaal 2 weken in de koelkast.
Tips
- Verse veenbessen zijn verkrijgbaar van september tot eind december. Kies bij het kopen van bessen die felrood zijn, mollig, vrij van rimpels met een intacte schil. Ze moeten ook stevig aan te raken zijn, zonder sneden of scheuren. Verse bessen kunnen maximaal 2 weken in de originele verpakking worden bewaard. Als je het hele jaar door een voorraad veenbessen wilt, koop dan verschillende zakken wanneer de verse beschikbaar zijn en bevries ze in de originele verpakking. Ze kunnen tot 1 jaar worden ingevroren. Gebruik ze ingevroren voor het bakken, of ontdooi ze een nacht in de koelkast. Spoel veenbessen goed voor gebruik en laat uitlekken. Een 12-ounce zak verse veenbessen is gelijk aan 3 kopjes.
Recept Tags:
- veenbes
- bijgerecht
- Amerikaans
- Kerstmis
