bdcollins / 123RF Stock foto
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Marineer: 30 minuten
- Opbrengst: 2 1/2 pond (4-6 porties)
De kip is gemarineerd in limoen en knoflook, vervolgens bedekt met gekruide bloem en gebakken. Serveer de gebakken kip met traditionele rijst en bonen of aardappelpartjes.
ingrediënten
- Voor de kip:
- 2 1/2 pond kip zonder been (uniform gesneden reepjes, borsten, tenders, dijen of gemengd)
- Voor de Marinade:
- 1 kopje limoensap
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Voor de gekruide meelcoating:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 2 theelepels paprika (Spaans)
- 1 1/2 theelepels zwarte peper (of naar smaak)
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- 3 tot 4 kopjes plantaardige olie (of hoeveelheid die nodig is om te frituren)
Stappen om het te maken
Je gaat de kip eerst marineren, dan met bloem bedekken en frituren. Dit is opgedeeld in stappen.
Maak de Marinade
Verzamel de ingrediënten.
In een grote niet-reactieve mengkom of plastic zip-top pagina, combineer limoensap, sojasaus, Worcestershire-saus en gehakte knoflook.
Voeg de kipreepjes toe en laat 30 minuten of maximaal 3 uur marineren.
Maak de gekruide bloemcoating
Verzamel de ingrediënten.
Meng de bloem, paprika, peper en zout in een aparte mengkom of plastic zak met rits en meng goed.
Haal de kip uit de marinade. Gooi de overgebleven marinade weg. Dep de stukjes kip met keukenpapier. Je wilt dat ze vochtig genoeg zijn om de coating te laten plakken, maar niet zo nat dat het eraf glijdt.
Bedek de gemarineerde kip goed met het gekruide bloemmengsel.
Bak de kip
Verzamel de ingrediënten.
Doe de plantaardige olie om in te frituren in een diepe koekenpan of gebruik een friteuse als je die hebt. Verwarm de olie op middelhoog vuur tot 182 ° C (360 ° C).
Oververhit of verwarm de olie niet. U wilt dat de kip begint te koken wanneer u deze in de olie plaatst, maar geen hete olie spat.
Verdring de pan niet met de kip. Bak het in partijen tot het goudbruin is aan de buitenkant en binnen volledig gekookt is (ongeveer 4 minuten per kant). De kip mag in het midden niet roze zijn. De Food and Drug Administration beveelt 165 F (74 C) aan.
Leg de kip op een bord met keukenpapier om de olie op te nemen. Houd de kip warm tot je klaar bent om hem op te dienen.
Tips
- Hoe langer de kip marineert, hoe sterker de limoensmaak zal zijn. De maximale marineringstijd is niet meer dan drie uur. Na die tijd is de kip nog steeds veilig om te koken, maar deze kan papperig worden door het zuur in de marinade. Gebruik de overgebleven marinade niet voor enig doel, tenzij je het twee tot drie minuten kookt. Het bevat bacteriën uit de kip die kunnen leiden tot voedselvergiftiging of infectie, tenzij gedood door koken. Zorg ervoor dat de kipreepjes van een uniforme grootte zijn, zodat ze allemaal in dezelfde tijd koken. Wanneer u de kip frituurt, don ' t de pan overvol. De olie zal afkoelen en de kip zal niet goed koken en zal olie absorberen, waarbij de resulterende kip vettig is.
Recept Tags:
- gefrituurde kip
- avondeten
- caribbean
- familie diner
