James Baigrie / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 2 minuten
- Bereiding: 3 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes
In Nederland is het bestellen van een kop dampende warme chocolademelk net zo eenvoudig als het krijgen van koffie of thee. Hoewel het drankje het meest populair is als een herfst- en wintertraktatie, is het hele jaar door zeker warme chocolademelk met slagroom.
Omdat er niets boven warme chocolademelk gemaakt van goede kwaliteit pure chocolade en volle melk gegarneerd met echte slagroom is, maken Nederlanders er zelf helemaal van. Ze gebruiken altijd de beste pure chocoladechips, maar voegen ook een theelepel Nederlandse procescacao toe voor extra oomph. Klassieke Nederlandse cacao wordt geleverd met een royale klodder slagroom bovenop, bestrooid met cacao of kaneel (ze geven de laatste de voorkeur) en soms een beetje cognac of rum voor de volwassenen. Meestal verzachten ze de room niet, maar voegen ze soms een smaakstof toe zoals vanille-extract of amandelessence.
ingrediënten
- 1/3 kop / 100 gram pure chocoladeschilfers
- 1 theelepel cacao (Nederlands proces)
- 1 1/4 kop / 300 milliters melk (heel)
- 1 eetlepel slagroom (beste kwaliteit)
- Optioneel: brandewijn of rum, naar smaak
- Optioneel: suiker of zoetstof, naar smaak
- Garneer: stof met gemalen kaneel of cacao
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de chocoladeschilfers, cacao en 1/4 kopje melk (ongeveer 60 ml) in een kleine steelpan op een middelhoog vuur.
Laat de chocolade in de melk smelten terwijl je roert met een houten lepel.
Voeg de rest van de melk toe en klop licht tot alles goed gemengd en schuimig is.
Voeg de cognac of rum toe, indien gebruikt.
Giet in kleine kopjes, bedek met slagroom, stof met kaneel en serveer gloeiend heet.
Dutch Hot Chocolate History
Het drinken van warme chocolademelk dateert uit de Maya's en Azteken wiens drank van cacaobonen bitter, ongezoet was en pittige chilipepers bevatte. Geïmporteerd naar Spanje door de Conquistadores, het was een luxedrank onder de adel. Tegen de 17e eeuw begon het te worden gezoet. Het werd echter nog steeds gemaakt door hele cacaobonen te malen, inclusief het vet in de centrale penpunten. Hoewel het zowel in chocoladehuizen (zoals koffiehuizen) als in particuliere herenhuizen werd geserveerd, was het nog steeds duur en exclusief voor degenen die het konden betalen.
Nederlandse cacao, of cacaopoeder, werd in 1828 uitgevonden door Coenradd Johannes van Houton met behulp van een pers die het vet scheidde van geroosterde cacaobonen. Hierdoor kon de aangekoekte cacao worden gepoederd. In het proces dat nu Dutching wordt genoemd, behandelde hij het poeder met alkalisch en produceerde hij Nederlandse chocolade met een donkere kleur en milde smaak. Nederlands proces cacao mengt zich goed met water of melk. De cacaoboter die tijdens het Dutching-proces werd gescheiden, kon vervolgens weer worden toegevoegd, samen met suiker en andere ingrediënten, om stevige chocoladerepen, chips en andere vormen te maken.
Deze uitvinding transformeerde warme chocolademelk van een luxe die alleen genoten werd door mensen met een extra inkomen naar iets dat iedereen zich thuis kon veroorloven. Vandaag zijn de Nederlanders nog steeds een belangrijke speler in de chocoladewereld, met een aandeel van 25 procent in de export van cacaopoeder en cacaoboter. Dus waar ter wereld u ook van uw warme chocolademelk geniet, er zit een beetje Nederlands in.
Recept Tags:
- chocola
- Nederlands
- verjaardagen
- drank
