William Reavell / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: serveert 12
Niemand hoeft te weten hoe gemakkelijk deze cake is om te maken, en waarschijnlijk zal niemand raden dat de hoofdingrediënten cakemix en puddingmix zijn. Het is perfect voor die citroenliefhebbers in je leven, of ideaal om mee te nemen als je wordt uitgenodigd voor het diner. Deze eenvoudige cake met citroensmaak is snel in elkaar te zetten maar indrukwekkend op de taartstandaard. Eenmaal gebakken, wordt de vochtige en smaakvolle cake besprenkeld met een zoete citroensapglazuur, waardoor de perfecte finishing touch ontstaat.
ingrediënten
- 4 eieren
- 1 pakket (2-laags formaat) gele of boterkoekmix
- 1 verpakking (4 porties) instant citroenpuddingmix
- 3/4 kop water
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 1/3 kopje vers geperst citroensap
- 2 kopjes gezeefde poedersuiker
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F. Spuit een 10-inch buis pan met verwijderbare bodem met kookspray.
Klop de eieren in een mengkom tot ze dik en lichtgeel zijn.
Voeg cakemix, droge puddingmix, water en plantaardige olie toe. Klop met een elektrische mixer 10 minuten op gemiddelde snelheid.
Giet het beslag in de ingevette pan.
Bak cake op 350 F gedurende ongeveer 50 minuten, of totdat een houten pick of cake tester in het midden er schoon uit komt.
Pak het midden van de buis vast (zorg ervoor dat u een ovenwant gebruikt), verwijder de warme cake - terwijl deze zich nog op de bodem van de pan bevindt - uit de pan.
Combineer citroensap en gezeefde poedersuiker in een pan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
Prik met een vork meerdere gaten gelijkmatig in de bovenkant van de cake. Besprenkel het hete glazuur over de bovenkant en verdeel het over de zijkanten van de cake.
Tips
Om 1/3 kopje vers citroensap te bereiken, heb je bijna 2 citroenen nodig - een goede vuistregel is dat een gemiddelde grootte citroen ongeveer 3 eetlepels sap produceert. Om het meeste sap uit je citroen te halen, rol je de citroen op het aanrecht en oefen je lichte druk uit om de membranen los te maken. Als je geen citruspers hebt, plaats dan een kleine zeef over de kom (om zaden en pulp te vangen) en gebruik een vork, die heen en weer draait, om zoveel mogelijk sap uit de citroen te extruderen.
Het is belangrijk dat je de poedersuiker filtert, omdat deze gemakkelijk kleine klontjes vormt en mogelijk niet gelijkmatig in het citroensap past. Continu roeren terwijl het mengsel kookt, zorgt ook voor een glad glazuur.
Recept Tags:
- taart
- citroencake met pudding
- toetje
- Amerikaans
