De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Kokosrijst is een geweldige aanvulling op veel Thaise en Indiase gerechten, maar het is net zo geweldig met bijna elke Westerse stijl voorgerecht. Dit kokosrijstrecept is snel en gemakkelijk te maken en komt goed van pas wanneer je het diner extra speciaal wilt maken zonder veel extra werk.
In dit recept wordt Thaise, naar jasmijn geurende witte rijst gebruikt. Je kunt het vinden in de meeste supermarkten in de rijstsectie. Zo niet, kijk dan op een lokale Aziatische of internationale markt.
In dit recept wordt de kookplaat gebruikt om rijst te koken. Het gebruik van een rijstkoker kan dit recept des te gemakkelijker maken.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 2 kopjes witte, naar jasmijn geurende witte rijst
- 2 kopjes kokosmelk (goede kwaliteit)
- 1 3/4 kopjes water
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kokosolie (of plantaardige olie)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Wrijf de olie over de bodem van een diepzijdige pot. Je hebt ook een goed passend deksel nodig.
De spar
Spoel de rijst en plaats deze in een pot samen met de kokosmelk, water en zout. Zet op middelhoog tot hoog vuur. Roer af en toe om te voorkomen dat rijst aan de bodem van de pot blijft plakken en brandt.
De spar
Zodra het kokoswater zacht begint te borrelen, stop je met roeren en zet je het vuur laag of medium-laag zodat het water suddert.
De spar
Dek goed af met een deksel en laat 15 tot 20 minuten sudderen, of totdat de meeste vloeistof is geabsorbeerd door de rijst.
De spar
Trek de rijst opzij met een vork om dit te controleren. Als het grootste deel van het kokosmelkwater is verdwenen, gaat u verder met de volgende stap.
De spar
Zet het vuur uit, maar laat de afgedekte pot nog 5 tot 10 minuten op de brander staan, of totdat je klaar bent om te eten. Wanneer je klaar bent om de rijst te serveren, verwijder je het deksel en de rijst met een vork of eetstokjes. Proef de rijst op zout en voeg zo nodig iets meer toe.
De spar
Serveer direct uit de pot, of doe het in een serveerschaal.
De spar
Genieten!
Tips
- Spoel rijst voordat je deze kookt. Sommige rijst wordt tijdens de verwerking bedekt met talk. Dit materiaal is inert en doet geen pijn als je het binnenkrijgt, maar we hebben liever alleen rijst in onze bijgerechten. Spoelen helpt ook om de korrels gescheiden te houden tijdens het koken.
Recept Tags:
- vegetarisch
- Thaise kokosrijst
- bijgerecht
- Thais
