Sheri L Giblin / Getty Images
- Totaal: 28 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 18 minuten
- Opbrengst: 28 - 32 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 51 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 28 - 32 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 51 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 55 mg | 2% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige, gistvrije recept van beignets is in een handomdraai in elkaar te zetten de ochtend na uw Mardi Gras-feest. Voor extra sfeer, doe wat ze doen in het beroemde Cafe Du Monde, en voeg een stomende mok zwarte cichorei-koffie of een portie cafe au lait toe voor een compleet ontbijt.
Hoewel je veel recepten ziet voor beignets die een gistdeeg gebruiken, maar ze maken met soesendeeg is ook traditioneel. Choux is het vertrouwde deeg dat wordt gebruikt in soezen en eclairs. Het wordt alleen gemaakt met boter, water, meel en eieren en door het vocht erin kan het rijzen zonder gist. Dit maakt dit de gemakkelijke versie van beignets, omdat er niet op de gist wordt gewacht en je ze meteen kunt maken.
Je kunt een friteuse of een pan gebruiken die diep genoeg is om de beignets in te frituren. Een friteuse moet de temperatuur instellen, maar u moet een thermometer gebruiken als u een pan gebruikt.
ingrediënten
- 1/2 kopje boter
- 1 kopje water
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 4 eieren
- Olie (voor frituren)
- 3 eetlepels poedersuiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Smelt de boter in het water in een middelgrote steelpan. Haal de pan van het vuur.
Voeg zout en bloem toe en roer tot een kleverig beslag is gevormd. Het deeg kan warm aanvoelen maar mag niet heet zijn.
Klop de eieren een voor een tot het beslag glad is.
Verhit de olie tot 375 F. Als u een pan gebruikt, controleer dan de temperatuur met een thermometer.
Bak de gemalen theelepels deeg, meerdere tegelijk, gedurende ongeveer 6 minuten. Zorg dat de friteuse niet te dicht bij elkaar staat, zorg ervoor dat elke beignet voldoende bewegingsruimte heeft. Ze kunnen zelf omdraaien, of je kunt een lepel met sleuf gebruiken om ze om te draaien, zodat ze gelijkmatig aan alle kanten koken. Ze zijn klaar als ze licht zijn, aan elke kant goudbruin.
Giet ze een paar minuten af op een schone keukenhanddoek of keukenpapier.
Als u ze in meerdere batches kookt, zorg er dan voor dat de olie weer op temperatuur komt voordat u de volgende batch start.
Serveer warm, bestrooid met de poedersuiker. Stop de poedersuiker in een zak, voeg de beignets toe en schud de zak voorzichtig om ze te bedekken.
Genieten! Je kunt ze serveren voor het ontbijt, het dessert of een lekkere snack voor koffie of thee.
Beignet is een Franse term die hobbel betekent en het betekende oorspronkelijk beignets gemaakt met soesjes, zoals in deze versie. Dus hoewel je je misschien afvraagt of je echt de tijd zou moeten nemen om een gistdeeg te maken, is dit een authentieke versie.
Dit gebakje werd in 1986 vastgelegd als de officiële staatsdonut van Louisiana, ook al heeft het geen gaatje. Beignets zijn een traditioneel voedsel voor Mardi Gras (Fat Tuesday of de dag vóór de start van de vastentijd op Aswoensdag) in zowel Frankrijk als New Orleans.
Recept Tags:
- donuts
- toetje
- Frans
- mardi gras
