De spar
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: ongeveer 10-15 (10-15 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 147 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 10-15 (10-15 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 147 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 53 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Arme oude macarons; ze krijgen zo'n slechte pers dat ze moeilijk te maken zijn. Natuurlijk zijn ze niet de gemakkelijkste, maar je moet gewoon een paar punten in gedachten houden en je zult elke keer de perfecte macaron maken.
Er zijn een paar extra tips toegevoegd aan dit recept om een beginner op weg te helpen, maar in wezen heeft ze het in dit recept genageld.
ingrediënten
- Voor de Macaron
- 1 kop / 100 gram poedersuiker
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 kop / 100 gram gemalen amandelen
- 2 middelgrote eiwitten
- 1 klein snuifje zout
- 1/4 kop / 55 gram basterdsuiker
- Voor het vullen
- 55 gram chocolade
- 2 theelepels dubbele room (licht opgewarmd)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm de oven voor op 180 F / 180 C / gas 4.
Zeef de poedersuiker en cacaopoeder in een grote mengkom.
De spar
Als de gemalen amandelen een beetje dik of klonterig lijken, zoef dan een paar seconden in een keukenmachine.
De spar
Zeef in dezelfde kom en meng voorzichtig.
De spar
Klop in een aparte kom het eiwit en zout tot ze zachte pieken vormen.
De spar
Voeg de suiker / fijne suiker toe en blijf kloppen tot het wit heel dik en glanzend is.
De spar
Meng voorzichtig de poedersuiker, chocolade en amandelmix.
De spar
Vul een spuitzak met het mengsel met een 1/3 inch mondstuk.
De spar
Plaats de siliconenmat of papieren sjabloon op een bakplaat. Spuit kleine klodders op het vel en onthoud dat minder meer is in dit stadium, omdat het mengsel zal bezinken en zich zal vormen in de toegewezen ruimtes.
De spar
Klop de bakplaat een paar keer voorzichtig op het werkoppervlak om het macaronmengsel te laten bezinken en eventuele luchtbellen te breken, laat het vervolgens 20 minuten drogen.
De spar
Bak gedurende 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de macarons stevig aanvoelen en gemakkelijk van de siliconenplaat komen. Misschien wilt u de ovendeur een of twee keer tijdens de bereidingstijd iets openen om stoom te laten ontsnappen.
De spar
Koel volledig op het vel terwijl u de vulling maakt.
Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg toe aan een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water.
De spar
Voeg de room toe en roer tot het mengsel glad en gemakkelijk smeerbaar is.
De spar
Plaats ongeveer een 1/2 theelepel vulling op de platte kant van een macaron en sandwich samen met een andere en draai dan zo lichtjes om een binding te creëren.
De spar
Ga door met de resterende bitterkoekjes.
De spar
Perfect voor een afternoon tea.
Tips
- Om macarons van gelijke grootte te maken, is het het beste om een sjabloon op vetvrij papier te maken of een speciaal ontworpen siliconen macaron-mat te kopen.Bij het maken van de macarons, bij gebruik van een heteluchtoven, deze temperatuur verlagen tot 320 F / 160.De macarons kunnen onmiddellijk worden gegeten, maar het heeft baat om 24 uur te worden gekoeld (als je ze zo lang kunt weerstaan).
Recept Tags:
- chocola
- toetje
- Brits
- Pasen
