De spar
- Totaal: 16 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 6 minuten
- Opbrengst: 2 1/2 pond (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 345 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 49g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 1/2 pond (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 345 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 400 mg | 133% |
| Natrium 1163 mg | 51% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 49g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het geheim van het goed grillen van garnalen is om ze goed in de gaten te houden, omdat ze in enkele minuten van rauw naar rubberachtig kunnen gaan. Het geheim van de fantastisch smakende gegrilde garnalen is om ze eerst in een heerlijke marinade te plaatsen, de schelpdieren te doordrenken met de ingrediënten en een diepte van smaak bij te dragen aan het afgewerkte gerecht. Deze marinade bestaande uit vers citroensap, knoflook, sjalotten en kruiden wordt je favoriete maaltijd wanneer je snel iets lekkers nodig hebt.
ingrediënten
- 2 1/2 pond jumbo garnalen
- Marinade:
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/2 middelgrote sjalot (in blokjes gesneden)
- 1 tot 2 teentjes knoflook (gehakt)
- Sap van 1 grote citroen
- 1 theelepel fijngehakte verse basilicum
- 1/4 kopje gehakte verse koriander
- 1/4 theelepel zout
- Optioneel: snufje witte peper
Stappen om het te maken
- Garnalen koken snel genoeg zodat je het grilldeksel omhoog kunt houden; je moet ze ook goed in de gaten houden om gaar koken te voorkomen. Verwijder de garnalen van de grill zodra ze klaar zijn, of zelfs een beetje voordat ze klaar zijn (de restwarmte zal ze koken). Afhankelijk van de stijl van uw grill, is het misschien gemakkelijker om deze jumbo garnalen op spiesjes te rijgen voordat u ze grilt. Plaats ongeveer 4 tot 5 garnalen op elke spies en kook zoals aangegeven. Als alternatief kun je de garnalen met een klein beetje marinade in een goed afgesloten aluminiumfoliezakje doen en ongeveer 10 minuten op de grill leggen. Omdat deze marinade ook geweldig is als saus om over de garnalen te druppelen zodra ze zijn gekookt, overweeg het recept te verdubbelen en de helft te sparen voor het serveren.
- Als je niet om koriander geeft, vervang je platte bladpeterselie. Dit recept werkt eigenlijk met bijna elk vers kruid, dus vervang of voeg toe als je wilt. Als je van wat extra kruiden houdt, voeg dan een scheutje cayennepeper toe aan je marinade. Wees echter voorzichtig, want meer dan een scheutje kan overweldigend zijn. Gehakte lente-uitjes (groene uien) vormen een mooie topping voor dit gerecht en kunnen een vleugje elegantie toevoegen. Probeer deze Australische garnalen op het Barbie-recept voor een voorproefje.
Verzamel de ingrediënten.
Schil en schil de garnalen. Dep droog met keukenpapier en plaats in een hersluitbare plastic zak.
De spar
Combineer marinade-ingrediënten samen in een kom of grote mengbeker.
De spar
Giet het mengsel over de garnalen. Sluit de zak en plaats deze 30 tot 45 minuten in de koelkast, maar niet langer dan dat, omdat het zuur van het citroensap de garnalen begint te verzachten.
De spar
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vlak voor het plaatsen van garnalen op de grill, roostert u de olie goed met behulp van een tang en papieren handdoeken die in olie zijn gedoopt. Maak ongeveer vier passen om een antiaanbaklaagoppervlak te creëren.
De spar
Haal de garnalen uit de zak en gooi de marinade weg. Leg de garnalen op de grill en laat ze 2 tot 3 minuten aan elke kant koken of totdat ze roze en stevig rondom lijken.
De spar
Haal van het vuur en serveer onmiddellijk met een beetje extra gehakte koriander of basilicum er bovenop.
De spar
Genieten!
Tips
Receptvariaties
Garnalen hanteren
Dit recept vraagt om het drogen van de garnalen voor het marineren - dit is vooral belangrijk als u bevroren garnalen gebruikt, omdat de methode voor het ontdooien ze onder koud water laat lopen totdat ze zijn ontdooid. Garnalen die water vasthouden kunnen resulteren in vochtige schelpdieren, dus het is belangrijk dat je je best doet om ze te drogen voor het koken.
De meeste garnalen komen van de markt met hun schelpen op en soms zijn ze al bedacht. Als u deveined garnalen hebt gekocht, zal het proces van het verwijderen van de schelpen gemakkelijker zijn, omdat er vaak een gleuf langs de achterkant van de garnalen is (waar de ader werd verwijderd). Of je de staart erbij laat of niet, is aan jou. Als je garnalen niet zijn bedacht, is de bedriegtechniek vrij eenvoudig. Terwijl je de garnalen in een ijsbad houdt, neem je er een en snijd je de achterkant van de garnalen af met de punt van een schilmesje. Je zou de ader moeten kunnen zien; je kunt het eruit halen met de punt van het mes of met je vingers. Als je deze uitdaging vindt, houd je de achterkant van de garnaal onder een stroom koud water - deze zou de ader er recht uit moeten duwen.
Recept Tags:
- garnaal
- voorafje
- Amerikaans
- cookout
