De Spruce / Miri Rotkovitz
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 12 borekas (serveert 12)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 325 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 borekas (serveert 12) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 325 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 266 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Net als hun Turkse naamgenoot de borek, kunnen Israëlische boureka's worden gevuld met een breed scala aan archieven, hoewel eenvoudige boureka's met kaas of aardappelen vooral populair zijn. In Israël vind je ze op elk moment van de dag, zowel tijdens de maaltijd als als tussendoortje. Giora Shimoni herinnert eraan dat "een typisch diner in mijn Israëlische huis als kind tonijnsalade of eieren, Israëlische salade en kaasboureka's omvatte." Hij zegt dat "boureka's gemakkelijk verkrijgbaar zijn in elke Israëlische supermarkt, maar zelfgemaakte boureka's kunnen niet kloppen. En kinderen vinden het leuk om ze te bereiden." Zijn eenvoudige met kaas gevulde versie gebruikt bevroren bladerdeeg en mozzarellakaas.
Make It A Meal: Bied een contrapunt voor het rijke bladerdeeg door de bourekas te serveren met Israëlische salade, of erfgoedtomatensalade met geitenkaas en rucola. Een omelet met champignons en uien of een kom met geroosterde wortel, appel en selderijsoep maken de maaltijd mooi af.
Recepttips voor Miri: Mozzarella is misschien gemakkelijk te vinden, maar de textuur en milde smaak zijn niet bepaald kenmerkend voor de ziltige tang die je gewoonlijk in Israëlische boureka's met kaas vindt. Verwissel enkele of alle mozzarella voor een mix van feta en Kashkaval, of zelfs een beetje g'vina levana (een romige Israëlische kaas met zure roomachtige tonen) of geitenkaas, en je komt een beetje dichter bij de Israëli- stijl kaas boureka.
ingrediënten
- 1 ei (licht geklopt)
- 8 ons (1 3/4 kopjes of 225 gram) kopjes geraspte mozzarellakaas
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1/2 theelepel knoflookzout
- 1/4 theelepel peper
- 1 pakket bevroren bladerdeeg van 450 gram
- 1 groot ei (licht geklopt)
- Sesamzaadjes om te garneren
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng het ei, kaas, peterselie, knoflookzout en peper in een kom.
Snijd het bladerdeeg met een scherp mes in vierkantjes van 5 inch.
Plaats een volle eetlepel kaasvulling in elk vierkant.
Bevochtig de randen van de vierkanten met water en vouw ze diagonaal dubbel om driehoekige gebakjes te vormen.
Knijp de randen samen om de vulling binnen af te dichten.
Bestrijk de bovenkant van de bourekas met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot de gebakjes gepoft en goudbruin zijn en de vulling gaar is. Serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- gebakje
- kaasgebak
- Israëlische kaas
- voorafje
