@ Da.madden / Twenty20
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 1 portie
Burrito's, gedefinieerd als een bloemtortilla die volledig een soort warme vulling omsluit, waren blijkbaar afkomstig langs de Amerikaans-Mexicaanse grens. Hoewel ze in de meest noordelijke delen van het land worden gegeten, zijn ze weinig bekend in Midden- en Zuid-Mexico, waardoor burrito's een Mexicaans eten zijn dat buiten het land veel populairder is dan erin!
Burrito's, of ze nu bedoeld zijn voor het ontbijt of anders, kunnen groot of klein zijn en hun vullingen variëren van heel eenvoudig (alleen bonen en salsa) tot uitgebreide (steak fajitas met bonen, rijst, sla en tomaat, bijvoorbeeld). Deze grote ontbijtburrito gevuld met eieren, kaas en chorizo smelt in je mond en begint je dag goed.
ingrediënten
- 85 gram Mexicaanse chorizo worst (zelfgemaakt of gekocht) (zonder omhulsel)
- 1 grote bloemtortilla ter grootte van een burrito
- 2 eieren (geklopt)
- 2 eetlepels zure room
- Zout naar smaak
- 2 ons uw keuze van Mexicaanse kaas, geraspte of kruimels
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
Bak de chorizo in een kleine koekenpan (zonder vet toe te voegen) op middelhoog vuur tot hij gaar is. Giet overtollig vet weg en bewaar chorizo in een koekenpan.
Leg de tortilla op een bakplaat bedekt met een zeer vochtige, schone theedoek. Plaats het bakplaat in de oven en laat de tortilla ongeveer 3 minuten verwarmen om zacht te worden.
Klop de eieren en zure room samen. Het is prima als het een beetje klonterig is. Giet de eieren in de pan over de chorizo, voeg het zout toe en kook op middelhoog vuur. Roer tijdens het koken de eieren door elkaar.
Haal de tortilla uit de oven en plaats deze op het bord dat je gaat gebruiken om de burrito te serveren. Schep de eieren in het midden van de tortilla en bedek dan met de geraspte kaas.
Vouw de burrito op en laat hem ongeveer een minuut staan om hem te laten sluiten. Eet burrito zoals het is, of wikkel het in vetvrij papier of aluminiumfolie om het hanteren te vergemakkelijken.
Receptvariaties
- Voeg wat gekookte, in blokjes gesneden aardappelen en / of wat poblano rajas toe aan de koekenpan samen met het eimengsel. Scheur de chorizo voor een ander soort worst, spek of ham. Voeg wat gehakte ui, paprika of pittige paprika toe aan de koekenpan nadat je het overtollige chorizovet hebt afgetapt; bak kort om te verzachten voordat u de eieren toevoegt. Experimenteer met kruiden en andere smaken: voeg wat gehakte verse bieslook, koriander of epazote toe aan de mix (of deze of andere kruiden in gedroogde vorm), of strooi naar smaak in een fles hete saus. Vul je burrito met huevos a la mexicana : bak een middelgrote tomaat (geschild, zonder zaadjes en in blokjes), wat in blokjes gesneden ui, en een beetje zaadjes en in blokjes gesneden jalapeño of serrano peper in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot het gaar is. Voeg de geklopte eieren en room toe en kook al roerend tot het gaar is.
Recept Tags:
- ei
- eenvoudig ontbijt burrito
- ontbijt
- Latijns
