The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 82 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 62 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Kalkoenchiladas worden gemaakt met overgebleven kalkoen, kaas, zure room en tortilla's. Serveer deze smaakvolle kalkoen enchiladas met rijst en bonen.
Enchiladas worden meestal gemaakt met maistortilla's, maar je kunt maïs of bloem gebruiken in deze kalkoen enchiladas. De eenvoudige saus is gemaakt met milde chili pepers, maar als je van een beetje warmte houdt, voeg dan wat fijngehakte jalapeno-ringen toe.
ingrediënten
- 3 kopjes kalkoen (versnipperd)
- 2 kopjes zure room
- 2 1/2 kopjes cheddarkaas (geraspte of een Mexicaanse kaasmix, verdeeld)
- 1 theelepel zout
- 12 (10-inch) tortilla's (maïs of bloem)
- 1/3 kopje maïsolie
- Voor de saus
- 2 blikken milde groene chili pepers (elk 4 gram)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 1/2 pond gestoofde tomaten
- 2 kopjes ui (gehakt)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel oregano
- 1/2 kopje water
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C / gas 4.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Vet een bakblik van 9x13x2 inch licht in.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Combineer de geraspte kalkoen met zure room, 2 kopjes geraspte cheddarkaas en zout. Roer om goed te mengen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verhit de olie en dompel tortilla's in tot ze zacht zijn en giet af. Of volg de aanwijzingen op de verpakking voor het verwarmen van tortilla's in de magnetron of conventionele oven.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Vul de warme tortilla's met kalkoenmengsel en rol ze op. Leg de gevulde broodjes met de naad naar beneden, naast elkaar in de voorbereide bakvorm.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verzamel de sausingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bak de chilipepers in een koekenpan 2 tot 3 minuten in de olijfolie met knoflook. Voeg de gestoofde tomaten, uien, zout, oregano en water toe. Simmer onbedekt tot de saus is verminderd en verdikt, of ongeveer 1/2 uur.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Giet de chilisaus over enchiladas en bak ze ongeveer 30 minuten, of tot ze heet en bruisend zijn.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bestrooi met de resterende 1/2 kop geraspte kaas en plaats deze enkele minuten in de oven, of net zolang totdat de kaas gesmolten is.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Laat de braadpan ongeveer 5 minuten staan.
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Receptvariaties
- Maak de enchiladas met gekookte geraspte kip in plaats van kalkoen. Kippendijen maken een goede vulling. Vervang de cheddar of cheddar jack kaas met peper jack of een taco gekruide mix. Voeg een paar eetlepels gehakte verse koriander toe aan de vulling. Verrijk de enchiladas met 1 eetlepel gehakte verse koriander of wat gesneden groene ui toppen wanneer ze uit de oven komen. Voeg 1 kop gekookte of ingeblikte zwarte bonen of pinto bonen toe aan de kalkoenvulling of vervang een deel van de kalkoen door de bonen. Het is een goede, budgetvriendelijke manier om de kalkoen te strekken.
Recept Tags:
- Cheddar
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
