Robin Grose
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 5 porties (32 chips)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 343 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 62g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 porties (32 chips) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 343 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 600 mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 62 g | 22% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De naam van deze eenvoudig te maken Tex-Mex zoete snack komt van het feit dat deze bloemgebakken chips zijn bedekt met kaneel en suiker, waardoor ze een smaak hebben die vergelijkbaar is met die alomtegenwoordige Latijns-Amerikaanse gefrituurde traktatie, churros. Ze kunnen ook om dezelfde reden sopapilla-chips worden genoemd, hoewel die naam niet zo moeiteloos van de tong rolt als churro-chips !
In hun basisvorm maken churrochips een geweldig feestmaal, casual en toch leuk genoeg voor gezelschap. Er zijn veel manieren om de smaak te variëren en / of aan te kleden, dus mis de suggesties voor variaties op ingrediënten en portiesuggesties onder het recept zelf niet.
ingrediënten
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1/4 kopje (4 eetlepels) echte boter of kokosolie of kookspray
- 4 grote bloemtortilla's
Stappen om het te maken
Zet uw oven aan op 350 F / 175 ° C zodat deze kan voorverwarmen terwijl u de tortilla's bereidt. Combineer suiker en kaneel in een kleine kom, goed mengen.
Als je boter gebruikt, gebruik dan het echte spul (geen margarine!) En smelt het volledig, hetzij met 10 seconden bursts in de magnetron totdat het vloeibaar is of op laag vuur in een pan op het fornuis. Gebruik een deegborstel om beide kanten van een tortilla te bedekken met een dunne laag gesmolten boter. (Gebruik dezelfde methode als u kokosolie hebt gekozen - maar onthoud dat kokosolie op een veel lagere temperatuur smelt dan boter, dus wees extra voorzichtig om het niet te verbranden). Als u kookspray gebruikt, spuit dan elke kant van een tortilla zodat het hele stuk bedekt is met een zeer dunne laag olie.
Leg de tortilla op een groot bord. Strooi een paar eetlepels van het suikermengsel over de tortilla en gebruik je vingers om het te verspreiden; het zal aan de tortilla blijven plakken vanwege de boter- of olielaag. Draai de tortilla om en herhaal deze bewerking, zodat beide kanten van de tortilla gelijkmatig bedekt zijn met kaneelsuiker. Draai het stuk indien nodig om en herhaal het zodat maximale dekking wordt bereikt. Leg de gecoate tortilla op een grote snijplank.
Herhaal stap 2 en 3 met de rest van de tortilla's en leg ze allemaal op een stapel op de snijplank. Gebruik een scherp mes om de stapel tortilla's in 8 partjes te snijden.
Leg de tortilla's in een enkele laag op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een siliconenmat. Bak de friet ongeveer 15 minuten, tot ze knapperig en lichtbruin zijn. Houd ze tijdens de laatste paar minuten van het bakken goed in de gaten, zodat uw friet niet te bruin wordt.
Haal uw gebakken churrochips uit de oven en laat ze 12 tot 15 minuten ongestoord afkoelen zodat ze kunnen “harden”. Serveer onmiddellijk of bewaar ze voor later afgezet. (Deze zijn het beste als ze binnen een paar dagen na het eten worden gegeten.) Eet met je handen!
Tips
- Bied een of meer zoete dips met je chips. Probeer Mexicaanse chocoladesaus of gewoon gezoete gecondenseerde melk. Maak een Mexicaanse karamelsaus door ongeveer gelijke delen cajeta of dulce de leche en vloeibare zoete room tegen elkaar te kloppen tot het mengsel een dipachtige consistentie bereikt. Plaats de kommen van een dip in het midden van een grote schotel of luie susan en leg de chips eromheen. Bewaar uw churrochips "nacho-stijl" - dat wil zeggen, met een of meer zoete toppings. Besprenkel chocoladesaus, knijpbare dulce de leche, fruitjam (verwarmd tot het warm is zodat het kan worden gegoten) en / of gezoete gecondenseerde melk over een bord chips, top met slagroom of een commerciële slagroom topping en kleurrijke hagelslag, chocoladeschot, of fijngehakte noten. Presenteer uw creatie op een bord of in een grote papieren kegel om in de hand te houden. Deze eenvoudige, casual kaneel-suikerachtige wiggen krijgen een bepaalde elegantie bij gebruik als onderdeel van een "liefhebber" dessert: stel kunstig een of twee knapperige chips in een schaal van schepijs, of leg ze op een bord naast een schaaltje chocolademousse of zoete aardbeiensoep. Maak de friet groter (zoals in een bloemtortilla die in de helft of derde is gesneden) en gebruik ze als het "koekje" gedeelte van een napoleon-dessert, ingeklemd tussen lagen slagroom en fruit. Of maak kleinere churrochips (in reepjes of vierkante vormen)) en neem ze op als een lichtere optie op een dienblad met verschillende soorten vakantiecookies.
Receptvariaties
- Wil je een stevigere, meer rustieke chip? Gebruik dunne maistortilla's in plaats van meel. Specifiek hoeft u niet te stoppen bij alleen kaneel: voeg een halve theelepel gemalen kruidnagel, of een beetje gemalen gember of nootmuskaat toe aan de mix voor een diepere dosis kruiden - vooral welkom rond vakantietijd of op een koude dag. Gebruik voor een beetje andere smaak bruine kristalsuiker in plaats van witte suiker. Bruine kristalsuiker is gietbaar omdat deze minder vochtig is dan gewone bruine suiker; zoek het in het bakpad van een grote supermarkt. Op zoek naar een beetje meer "oomph" in de smaak van deze chips? Voeg een halve theelepel (of naar smaak) gemalen chili peper (zoals poedervormige piquin of chipotle peper) toe aan de suikermix. Zorg ervoor dat je geen "chilipoeder" gebruikt (dat wordt gebruikt om chilisoep te maken en andere kruiderijen bevat, zoals komijn die niet zo goed bij suiker passen), maar gewoon eenvoudige gemalen gedroogde hete peper. frituur je frites in plaats van ze te bakken, doe het kaneel-suikermengsel in een papieren zakje ter grootte van een lunch. Laat de boter weg. Snijd tortilla's in partjes en bak ze 1 tot 2 minuten, keer ze om, in een frituurpan of in een paar kopjes plantaardige olie in een pan. Verwijder gebakken friet uit olie en giet af op absorberend papier. Plaats de chips nog steeds in de papieren zak en schud ze, zodat ze bedekt worden met kaneel en suiker.
Recept Tags:
- chips
- toetje
- Latijns
- partij
