Chris Radley Photography
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 11-12 dan bings (11-12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 434 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 22g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 11-12 dan bings (11-12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 434 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 35% |
| Verzadigd vet 12 g | 62% |
| Cholesterol 260 mg | 87% |
| Natrium 939 mg | 41% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 22g | |
| Calcium 463 mg | 36% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dan Bing is een populair Taiwanees ontbijtgerecht; 99% van de ontbijtcafés, restaurants of verkopers in Taiwan verkoopt Dan Bing in hun winkel. Probeer dit zelf te maken en bekijk hieronder enkele tips en trucs.
ingrediënten
- 280 gram bloem
- 140 gram broodmeel
- 11 1/4 vloeistof ounces water (149 F)
- 2 lente-uitjes (fijngehakt)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker (demerara of basterd)
- 12 eieren (1 ei op 1 dan bing)
- 2 tot 3 kopjes cheddarkaas (versnipperd)
- 24 plakjes ham
Stappen om het te maken
Meng gewone bloem, broodmeel, zout en suiker in een mengkom.
Giet langzaam het 150 F / 65 C water in de mengkom, terwijl je tegelijkertijd met een vork of eetstokjes roert.
Nadat de bloem en het water volledig zijn gecombineerd, gebruik je beide handen om het deeg 3 tot 5 minuten te kneden en er een bal van te maken. Laat het vervolgens in de mengkom en dek er enkele vellen huishoudfolie bovenop gedurende minstens 30 minuten.
Verdeel na 30 minuten het deeg in kleine balletjes van 70 g.
Klop een ei en laat het opzij.
Verhit een dunne laag olie in de koekenpan met het laagste tot middelhoog vuur.
Borstel een dunne laag olie op het werkblad. Leg vervolgens je kleine bal deeg erop en bestrijk een dunne laag olie op de bovenkant van het deeg. Gebruik een deegroller om het deeg zo dun mogelijk te maken.
Bak de bal deeg in de koekenpan en zorg ervoor dat beide kanten licht goudbruin zijn.
Gebruik de spatel om de crêpe op te tillen; giet het ei erin en leg de crêpe erop.
Draai de Dan Bing opnieuw om. Gebruik je spatel om het te rollen, dan is het klaar om te serveren. Zodra het is afgekoeld, snijd je het voordat je het serveert. Je kunt deze Dan Bing serveren met sojasaus of dikke sojasaus.
Tips
- Gebruik alsjeblieft geen extra bloem als je het deeg plat probeert te maken; extra bloem maakt je Dan Bing te hard na het koken. Je kunt het deeg de avond ervoor maken en in de koelkast bewaren. Rol het de avond ervoor op en strijk het 's morgens plat.
Receptvariaties
- Je kunt zoveel verschillende smaken maken; probeer suikermaïs, tonijn, spek, Frankfurter, tomaat en meer toe te voegen. Als je ham en kaas wilt maken Dan Bing, als je de ei-kant omdraait, leg je ham in het midden en bestrooi je geraspte kaas bovenop ham. Rol het vervolgens op met een spatel. Zodra het is afgekoeld, snijd en serveer.
Recept Tags:
- ei
- ontbijt
- Aziatisch
- terug naar school
