Diana Rattray
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 12 tot 16 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 363 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 55g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 tot 16 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 363 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 19% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 554 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 55 g | 20% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het recept van deze klassieke rode duivelscake is vergelijkbaar met roodfluwelen cake. De twee taarten komen beide uit het Victoriaanse tijdperk, hebben een chocoladebasis en hebben een rode tint. Ze verschillen echter in het type cacaopoeder dat u gebruikt. Traditioneel wordt de rode cake van de duivel gemaakt met ongezoet, natuurlijk cacaopoeder. Rood fluweel gebruikt meestal Nederlands verwerkt cacaopoeder, dat iets anders is.
Deze cake is gemaakt met karnemelk en ongezoete cacao met slechts een vleugje rode kleurstof. Net als de meeste cakes van de duivel, is een van de onderscheidende ingrediënten warmgezette koffie. Het is een gemakkelijke cake om te bereiden en het komt er elke keer vochtig en lekker uit. Als je geen karnemelk hebt, kun je je eigen vervanger maken met gewone melk. Je moet het verzuren met azijn (soms wordt ook citroensap gebruikt).
Dit recept bevat een vanille glazuur. U kunt ook glazuur in de winkel gebruiken of een ander recept voor het glazuur.
Je kunt twee 8-inch ronde pannen gebruiken of rechthoekig worden met een 9-inch bij 13-inch bakvorm (2-inch diep). Het kan een paar minuten langer duren om een rechthoekige cake te bakken.
ingrediënten
- 1 1/2 kop kristalsuiker
- 1/4 kopje ongezoete cacao
- 1/2 kopje heet gesmolten bakvet
- 2 grote eieren (geslagen)
- 1 theelepel vloeibare rode kleurstof
- 2 eetlepels warme koffie
- 1 3/4 kopjes plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (8 1/2 ounces)
- 1 theelepel zout
- 1 kleine theelepel bakpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 kop karnemelk (of vervang karnemelk)
- 1 theelepel vanille-extract
- Vanille Frosting:
- 3 kopjes banketbakkerssuiker
- 1/3 kopje boter (verzacht)
- 1 1/2 theelepels vanille
- 1 tot 2 eetlepels melk
- Karnemelkvervanger:
- 1 kop melk
- 1 eetlepel witte azijn
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C.
Vet en bloem twee 8-inch ronde cakevormen.
Zeef kristalsuiker en cacaopoeder samen.
Meng in een mengkom de suiker en cacao met gesmolten bakvet. Voeg losgeklopte eieren toe; roer om goed te mengen. Meng in hete koffie en kleurstof.
Combineer de bloem, het zout, het bakpoeder en het bakpoeder; goed mengen.
Combineer in een kopje karnemelk of de karnemelkvervanger en 1 theelepel vanille.
Voeg het bloemmengsel toe aan het eerste mengsel, afwisselend met de karnemelk (of de vervanger ervan) en vanille.
Schep het beslag in de voorbereide cakevormen en verdeel gelijkmatig. Bak gedurende 25 tot 30 minuten of totdat een houten plukker of caketester in het midden er schoon uit komt.
Koel de cakes in de pan op een rooster gedurende 10 minuten. Verwijder de cakes naar rekken om volledig af te koelen.
Smeer wat glazuur op een van de rondes. Plaats de andere ronde bovenop de eerste ronde en bevries vervolgens de bovenkant en zijkanten van de cake.
Vanille Frosting
Meng in een mengkom met een elektrische mixer op lage snelheid de suiker, de boter en 1 1/2 theelepels vanille van de banketbakkers. Verhoog de mixer tot gemiddelde snelheid en klop in 1 eetlepel melk. Voeg indien nodig meer melk toe om een romig smeerbaar glazuur te maken.
Karnemelkvervanger
Om een karnemelkvervanger te maken, doe je 1 eetlepel azijn in een maatbeker met 1 kopje vloeistof. Vul het tot het 1-kops merkteken met melk. Laat het ongeveer 5 minuten staan.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- Amerikaans
- verjaardagen
