Kasia Pohl / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: ongeveer 3/4 kop (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 129 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: Ongeveer 3/4 kop (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 129 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 227 mg | 10% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 139 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De meeste traditionele pesto-recepten vragen om Parmezaanse kaas, maar deze versie op basis van cashewnoten is zowel zuivelvrij als veganistisch en niet te vergeten, heel gemakkelijk te maken! Serveer over tofu, pasta, groenten of rijst voor een eenvoudige - maar toch smaakvolle - lunch of diner. Als je wilt, kun je altijd een veganistische Parmezaanse kaasvervanger gebruiken in plaats van de voedingsgist, maar lees de ingrediëntenlijst om ervoor te zorgen dat er geen verborgen zuivelingrediënten zoals wei of caseïne op de loer liggen.
Opmerking: het is mogelijk dat u niet de volledige 1/2 kop olijfolie hoeft te gebruiken, en u kunt besluiten om meer te gebruiken. Gebruik minder olie voor een dikkere, smeerselachtige pasta (bij gebruik op sandwiches, enz.); voor een dunnere pesto (te gebruiken op pasta, over tofu of andere eiwitten, enz.), gebruik meer olie. Voeg gewoon de olie toe totdat de pesto er goed uitziet voor uw gerecht en gehemelte!
ingrediënten
- 1 kopje verse basilicumbladeren
- 2 eetlepels knoflook (gehakt)
- 3/4 kop rauwe cashew stukken
- 2 eetlepels voedingsgist
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 theelepel zeezout (plus meer naar smaak)
- 1/2 kopje olijfolie
Stappen om het te maken
Combineer de basilicumbladeren, knoflook, cashewnoten, voedingsgist, citroensap en zeezout in een keukenmachine, pulserend tot fijngehakt.
Terwijl de machine nog draait, besprenkel de olijfolie in een gestage stroom totdat de pesto de gewenste consistentie heeft bereikt (lees hoofdnoot).
Breng op smaak met zout en peper.
Bewaar pesto in een afgedekte schaal in de koelkast tot klaar voor gebruik. Pesto wordt 2-3 dagen bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Cook's Note:
- Voel je vrij om andere verse kruiden te gebruiken in plaats van een deel van de basilicum; koriander is een persoonlijke favoriet, en soms voegt zelfs een beetje peterselie een leuke kick toe aan deze pesto. Evenzo kun je andere noten geheel of gedeeltelijk vervangen door cashewnoten: paranoten en macadamia-noten zijn exotische, rijke vervangingen en traditionele koks kunnen er altijd voor kiezen om pijnboompitten te gebruiken. Veel plezier en maak het je eigen!
Manieren om Basil-Cashew Pesto te gebruiken:
- Gebruik Basil-Cashew Pesto in een van deze smakelijke veganistische recepten:
- Pesto en Macaroni
- Verspreid Basil-Cashew Pesto op vegetarische sandwiches om extra smaak en smaak toe te voegen.
- Gebruik Basil-Cashew Pesto in plaats van een rode saus of witte saus op je volgende veganistische pizza of glutenvrije pizza!
- Meng Basil-Cashew Pesto met gekookte pasta en serveer warm als voorgerecht of koud als pastasalade.
- Gooi gekookte wortelen, geroosterde pompoen, geroosterde babyaardappelen of andere zetmelen met Basil-Cashew-pesto.
**** Dit recept is geschikt voor zuivelvrije, eivrije en veganistische diëten, maar zoals bij elk recept bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, zorg ervoor dat u alle voedingsetiketten zorgvuldig leest om er zeker van te zijn dat er geen verborgen zuivel-afgeleide ingrediënten (of andere allergenen, als deze op u van toepassing zijn).
Recept Tags:
- pesto
- kruiderij
- Amerikaans
- vallen
