Philippe Desnerck / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 696 | calorieën |
| 58g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 22g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 696 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 58 g | 74% |
| Verzadigd vet 25 g | 127% |
| Cholesterol 154 mg | 51% |
| Natrium 1369 mg | 60% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 22g | |
| Calcium 83 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De tongfilet wordt gepocheerd en vervolgens toegevoegd aan een romige saus en geroosterd tot bruin.
ingrediënten
- 1 eetlepel peterselie, vers gesneden
- 3 groene uien, fijngehakt
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 kop droge witte wijn
- 1/2 kopje water
- 2 1/2 pond tongfilets
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kop zware room
Stappen om het te maken
Doe in een grote koekenpan op middelhoog vuur, peterselie, groene uien, zout, peper, witte wijn en water; aan de kook brengen.
Voeg vis toe en pocheer 8 tot 10 minuten.
Verwijder de vis in een licht beboterde ondiepe ovenschaal.
Blijf koken water en wijnmengsel tot de vloeistof tot ongeveer 1 kop is verminderd.
Ondertussen, smelt in een grote steelpan 2 eetlepels boter; roer de bloem erdoor, roer tot een gladde pasta is gevormd.
Voeg geleidelijk de verminderde vloeistof en zware room toe, roer op laag vuur.
Blijf koken, onder voortdurend roeren tot het dik is.
Voeg de resterende boter toe; giet over vis. Plaats de vis onder het vlees tot het mooi bruin is.
Meer botrecepten
Bot Florentine I
Bot Florentine II
Met krab gevulde bot
Recept Tags:
- Saus
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
