The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Deze zalm- of tonijnsteaks worden gemarineerd en vervolgens perfect gegrild of gebakken. De marinade voegt knoflook- en citroensmaak toe aan de steaks of filets.
Zalm moet gaar worden gekookt, maar tonijn is het beste als deze nog steeds roze is in het midden. Zalm schilfert gemakkelijk wanneer een vork in het midden wordt geplaatst en licht wordt gedraaid.
ingrediënten
- 4 filets
zalm of tonijn (of steaks) ongeveer 1-inch dik
Voor de Marinade
- 1/4 kop sojasaus (of tamari)
- 1/4 kopje kooksherry
- 1 eetlepel vers citroensap, plus 1/2 theelepel schil
- 1 kruidnagel
knoflook (geplet en gehakt)
- 3 eetlepels olijfolie
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit schaal- en schelpdierengerecht opgedeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het koken.
Marineer de vis
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Leg de vis in een ondiepe glazen of plastic schaal of een stevige plastic opbergzak voor voedsel.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Klop de marinade-ingrediënten in een kleine kom.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Giet over de vis. Bedek of verzegel en koel 1 tot 1 1/2 uur, draai regelmatig.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Haal de vis uit de marinade, giet de marinade in een pan en kook de marinade gedurende 5 minuten.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hoe de vis te grillen
Leg de vis op een goed geoliede grill of grillmand en gril deze ongeveer 3 tot 5 minuten op middelgrote kolen, bedruip regelmatig met de gekookte marinade.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Draai en kook 3 tot 5 minuten langer, of tot de vis aan de buitenkant mooi gegrild is. Tonijn moet nog steeds roze zijn in het midden. Zalm moet gemakkelijk schilferen met een vork en zal ondoorzichtig zijn.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hoe de vis te bakken
Plaats de vis in een anti-aanbak bakvorm of anti-aanbak oven-koekenpan (zalm moet met de huid naar beneden). Plaats de pan of koekepan in een voorverwarmde 450 F oven.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bak zalm gedurende ongeveer 12 tot 15 minuten en tonijn gedurende 8 tot 12 minuten. Zalm moet gaar zijn en zal gemakkelijk schilferen met een vork in het midden en licht gedraaid. Tonijn zou moeten schilferen, maar moet in het midden nog roze zijn.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tips
- Volgens de USDA moeten vis en schaaldieren worden gekookt tot een minimale veilige temperatuur van 145 F (62, 8 C). Bewaar de zalm of tonijn over gemengde greens of spinazie of serveer de vis met rijst, citroenpartjes en een zijgroente. Broccoli en sperziebonen zijn goede keuzes.
Nu kijken: 8 trucs voor perfecte zeevruchten op de grill
Recept Tags:
- Zalm
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
