De spar
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 598 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 54g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 598 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 41% |
| Verzadigd vet 13 g | 63% |
| Cholesterol 173 mg | 58% |
| Natrium 585 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 54g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Maak deze heerlijke runderstroganoff en serveer hem met warme beboterde noedels, rijst of aardappelen. Voeg een eenvoudige gegooide salade of zijgroente toe voor een smakelijke, bevredigende maaltijd.
Gemaakt met een eenvoudige koekepan, behoudt deze versie nog steeds alle klassieke smaken van het traditionele gerecht. We raden aan om het te serveren met aardappelen of gesplitste beboterde koekjes. Een besprenkeling van vers gehakte peterselie of bieslook geeft kleur en smaak aan de stroganoff. Net als gebakken champignons. Zie de tips en variaties onder het recept voor aanvullende ideeën, en enkele tips voor het verhogen van de saus en zure room.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 1/2 pond mager rundvlees (top entrecote of vergelijkbaar)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 kop runderbouillon (bij voorkeur ongezouten of natriumarm)
- 1 middelgrote ui (in vieren en in plakjes)
- 3 eetlepels zure room (kamertemperatuur)
- Garneer: 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd het rundvlees in smalle reepjes van ongeveer 2, 5 cm dik. Bestrooi het vlees met zout en peper en zet opzij.
De spar
Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote steelpan.
De spar
Roer de bloem erdoor en kook al roerend gedurende 2 minuten.
De spar
Voeg geleidelijk rundvleesbouillon toe, roer en kook tot het dik en glad is.
De spar
Verhit de resterende 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan of bak pan op middelhoog vuur; voeg de uien toe en kook al roerend tot de uien zacht zijn.
De spar
Voeg de vleesreepjes toe en laat deze aan alle kanten snel bruin worden.
De spar
Voeg het rundvlees en de uien toe aan de ingedikte rundvleessaus. Dek af en kook 10 minuten op laag; roer de zure room erdoor en kook het door, maar kook niet.
De spar
Leg de runderstroganoff op een schotel over beboterde noedels of warmgekookte rijst en garneer met de verse gehakte peterselie.
De spar
Genieten!
Tip
- Hoewel dit recept om malse bovenlende vraagt, kun je een andere malse snit gebruiken. Ossenhaas is prijzig, maar het is uitstekend in stroganoff. Vermijd te gaar de ossenhaas of ossenhaas. Als je een hardere stuk rundvlees gebruikt, let er dan op dat het langer moet sudderen. In plaats van noedels of rijst kan dit ook worden geserveerd met aardappelpuree. Voeg een gegooide groene salade of gestoomde broccoli toe voor een heerlijke en bevredigende familiemaaltijd.
Receptvariaties
- Voeg ongeveer 4 tot 6 gram gesneden verse champignons en een extra eetlepel boter of olijfolie toe aan de koekepan samen met de uien. Voeg 1 teentje fijngehakte knoflook toe aan dezelfde koekenpan die wordt gebruikt voor het koken van het rundvlees. Bak ongeveer 2 minuten; voeg toe aan het rundvlees- en sausmengsel. Je kunt ook ongeveer 1/2 theelepel knoflookpoeder toevoegen aan het sausmengsel. Voor extra extra saucy stroganoff verhoogt u de bloem tot 2 eetlepels en verhoogt u de runderbouillon tot 1 1/2 koppen. Verdubbel de zure room tot 6 eetlepels.In plaats van peterselie, garneer de stroganoff met dun gesneden verse bieslook of groene ui-toppen. deze beef stroganoff voor twee recept. Als je een Instant Pot-versie wilt gebruiken, probeer dan dit Instant Pot Beef Stroganoff-recept.
Recept Tags:
- Beef stroganoff
- rundvlees main
- voorgerecht
- Amerikaans
