Peggy Trowbridge Filippone
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 70 koekjes
Deze brownie crackle-top cookies zijn het beste van twee werelden - zacht aan de binnenkant (zoals een brownie) en enigszins knapperig aan de buitenkant (zoals een koekje). Ze zien er bijna te mooi uit om te eten, maar je moet heel weinig doen om dit mooie effect te produceren. Ze zijn populair bij het verkopen van koekjes en het uitwisselen van vakantiecookies en zijn perfecte kandidaten om te bakken voor vrienden en geliefden als een geschenk uit de keuken.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes ongebleekte bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 6 eetlepels / 3/4 stok ongezouten boter (gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur)
- 3/4 kop cacaopoeder (voorkeur van het merk Ghiradelli)
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 kop halfzoete chocoladeschilfers
- 3/4 kop banketbakkers suiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom tot ze gelijkmatig zijn gemengd. Leg dit droge mengsel opzij.
Breng de gesmolten boter over in een kleinere kom en voeg het cacaopoeder toe. Roer tot ze zijn gecombineerd en er geen klontjes meer overblijven. Meng het vanille-extract in een maatbeker of kom met de eieren en klop ze vervolgens in het cacaobotermengsel.
Voeg dit natte mengsel toe aan het droge bloemmengsel en meng grondig met de hand met een rubberen spatel. Het lijkt misschien alsof u meer vloeistof nodig heeft, maar voeg er geen toe. Blijf gewoon vouwen en drukken totdat het mengsel samenkomt. Het zal uiteindelijk de consistentie van stijf browniebeslag bereiken.
Vouw de chocoladeschilfers erin. Zet het deeg 30 minuten in de koelkast om het stevig te maken.
Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed twee bakplaten met Silpat-bakpapier of bakpapier. (Als alternatief kunt u ze licht invetten.)
Giet suiker van de banketbakker in een kleine kom. Schep het deeg door theelepels, rol in ballen en laat de ballen in de poedersuiker vallen, rol ze rond om ze volledig te bedekken. Plaats de gesuikerde deegballen op voorbereide bakplaten 1 1/2 duim uit elkaar.
Bak de koekjes 12 tot 15 minuten. De koekjes verspreiden zich, blazen een beetje op en vormen scheuren. Hoe langer je ze kookt, hoe knapperiger ze worden.
Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaten voordat u een spatel gebruikt om ze in rekken te verwijderen en volledig af te koelen. Bewaren in een afgedekte container.
Genieten!
Receptvariaties
- Pepermunt is perfect voor de feestdagen, dus als je een partij van deze koekjes voor Kerstmis aan het bakken bent, wissel je het vanille-extract in voor wat pepermunt-extract. je kunt deze koekjes in een handomdraai opkloppen. Klop in een grote kom de browniemix en 1 kop bloem. Voeg vervolgens 3 eieren en 1/3 kopje plantaardige olie toe en meng tot alles is gecombineerd. Doe de suiker van de banketbakker in een kom en ga verder met het recept, rol de suiker erin en bak tot het er bovenop gebarsten is.
Recept Tags:
- Suikerkoekjes
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
