Claire Cohen
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 dozijn koekjes (serveert 8)
Deze heerlijke thumbprint boterkoekjes zijn bedekt met een chocoladesuikergoed, waardoor ze lijken op bruine ogen Susan bloemen, vandaar de naam. Porties van het eenvoudige koekjesbeslag - gemaakt met boter, suiker, ei, vanille en bloem - worden in ballen gerold, op de bakplaat geplaatst en vervolgens overgoten met chocoladesuikergoed. In dit recept wordt een chocoladekus gebruikt om de deegbal plat op de bakplaat te duwen.
ingrediënten
- 3/4 kop ongezouten boter (kamertemperatuur)
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei (kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
- 1 3/4 kopjes gezeefd bloem voor alle doeleinden
- 2 dozijn melk-chocoladesuikergoedkusjes (of gebruik een vergelijkbaar chocoladesuikergoed)
Stappen om het te maken
Roer in een middelgrote kom de boter, suiker, ei, vanille en zout door elkaar. Roer de bloem erdoor.
Dek het deeg af en zet het 1 uur in de koelkast.
Verhit de oven tot 400 F. Vorm het koekjesdeeg in 1-inch ballen en plaats ongeveer 2 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat.
Plaats een chocoladekus op elk koekje en duw het naar beneden om het deeg plat te maken.
Bak 8 tot 10 minuten, tot het koekje lichtgoud is en de chocolade zacht is.
Koel koekjes in de pan gedurende 2 minuten en breng individuele koekjes vervolgens over naar een rooster om volledig af te koelen.
Bewaar gekoelde koekjes in een luchtdichte verpakking met vetvrij papier of perkamentpapier tussen de lagen.
Receptvariatie
Je kunt andere recepten tegenkomen voor Susan-koekjes met bruine ogen, waarbij het chocoladesuikergoed wordt gesmolten en op het koekje wordt uitgespreid, of in plaats van chocoladesuikergoed is het midden gevuld met chocoladeglazuur.
Cookie Lingo
Naast de smaken en ingrediënten onderscheiden koekjes zich door de manier waarop het deeg wordt gebruikt, of het nu eenvoudig op de bakplaat wordt gelepeld of in een vorm wordt gegoten. Vingerafdrukkoekjes worden beschouwd als een soort gegoten koekje, waarbij het deeg met de hand wordt gevormd tot een bal en vervolgens wordt platgemaakt met een streepje in het midden. Voorgevormde koekjes kunnen ook worden gerold in boomstammen of halve manen, evenals andere vormen. Drop-cookies, ook bekend als schepvormige cookies, zijn het meest basistype van cookies om te maken. Met behulp van een eetlepel of theelepel - of een lepel met koekjesdeeg, die lijkt op een mini-ijslepel - wordt het beslag op de voorbereide pan gedropt en vervolgens gebakken.
Een andere eenvoudige cookiemethode is de slice-and-bake-cookie. Het deeg wordt tot een stam gevormd, gekoeld en vervolgens in rondjes gesneden. Elke ronde wordt op de bakplaat geplaatst om een cirkelvormig koekje te krijgen. Om koekjessnijders te gebruiken om verschillende vormen te maken, moet je een opgerold deeg maken; het koekjesdeeg wordt uitgerold met behulp van een deegroller en vervolgens in vormen gesneden met behulp van koekjessnijders of een mes. Je kunt ook decoratief gevormde koekjes, geperste koekjes of spritz-koekjes genoemd, maken met een koekjespers of banketbakkerij; het deeg wordt doorgedrukt, wat resulteert in ingewikkeld gedetailleerde koekjes.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
