Diana Rattray
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 900 | calorieën |
| 52g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 78g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 900 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 52 g | 67% |
| Verzadigd vet 21 g | 103% |
| Cholesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 489 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 78g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kubussteaks maken een smakelijke maaltijd die gemakkelijk in het budget past. Serveer de steaks met hun saus en aardappelpuree.
De rode wijn geeft deze saus extra smaak, maar voel je vrij om in dit recept alle of een deel runderbouillon te gebruiken in plaats van de rode wijn.
ingrediënten
- 8 gram champignons
- 4 eetlepels boter
- 1 sjalotje (klein, fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (plus meer, om de steaks af te stoffen)
- 3/4 kop rode wijn (zoals Cabernet Sauvignon of Pinot Noir)
- 3/4 kop runderbouillon (bij voorkeur natriumarm)
- Scheutje zwarte peper (vers gemalen)
- Kosjer zout (naar smaak)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 1/2 pond kubuslapjes vlees
Stappen om het te maken
Om de champignons schoon te maken, spoel je ze kort af en veeg je ze af met vochtige papieren handdoeken. Snijd de champignons in dunne plakjes en zet apart.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur; voeg de sjalotten toe en bak 1 minuut.
Voeg champignons toe en bak tot de champignons zacht zijn.
Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut langer.
Roer de bloem erdoor en kook al roerend ongeveer 2 minuten.
Roer de wijn, runderbouillon, tijm en een paar soorten verse peper erdoor.
Zet het vuur hoog en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen, of tot ongeveer een derde verminderd is. Proef en voeg indien nodig zout toe.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de steaks met koosjer zout en peper en bestrooi ze vervolgens licht met bloem.
Doe de gekruide steaks in de hete olie en kook ongeveer 5 tot 6 minuten, of tot ze aan beide kanten bruin zijn.
Giet de saus over de steaks, dek de pan af en laat 10 tot 15 minuten sudderen, of tot het vlees gaar is.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Paddestoel
- avondeten
- zuidelijk
- vallen
