Soesjes met basis vanille-banketbakkersroom. Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 3 1/2 kopjes (10 porties)
Deze banketbakkersroom is smaakvol en een zeer eenvoudig recept om te bereiden. Leg gewoon ijswater in de gootsteen klaar om de vla snel te koelen.
Gebruik deze banketbakkersroom als vulling voor cakes, slagroomsoesjes of eclairs, of gebruik het om een biscuitbroodje of met room gevulde donuts te vullen.
ingrediënten
- 3 grote eieren (de dooiers)
- 3 kopjes melk (of gebruik half en half voor een rijkere vla)
- 1/2 kop suiker (gegranuleerd)
- 1/3 kopje maizena
- 1/4 theelepel zout
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
Stappen om het te maken
Heb ongeveer 1 tot 2 centimeter ijswater in de gootsteen of een grote container (groot genoeg om de middelgrote steelpan erin te doen als de vla klaar is).
Klop de eierdooiers in een middelgrote kom tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk de melk toe, constant kloppend, tot goed gemengd.
Combineer de kristalsuiker, maïzena en zout in een middelgrote steelpan. Roer met de garde om goed te mengen. Klop ongeveer 1/2 kopje van het melkmengsel en roer tot een gladde massa. Klop het resterende melkmengsel geleidelijk op tot het goed gemengd is.
Zet de pan op middelhoog vuur en kook, roer constant, gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot het mengsel en het begint te koken. Laat het 1 minuut koken en blijf constant roeren.
Plaats de pan onmiddellijk in een gootsteen of bak met het ijswater. Roer regelmatig als het mengsel afkoelt. Roer het vanille-extract of vanillebonenpasta erdoor.
Druk een vel plasticfolie op het oppervlak van de vla om te voorkomen dat zich een huid vormt. Zet de kom in de koelkast om grondig te koelen.
Het recept maakt ongeveer 3 1/2 kopjes banketbakkersroom.
Gebruik het om slagroomsoesjes, gevulde donuts, cakes, cakebroodjes of andere desserts te vullen.
Receptvariaties
- Citroen - Voeg het sap en de schil van 1 kleine citroen toe samen met het vanille-extract. Vanilleboon - Verminder het vanille-extract tot 1 theelepel en voeg 1 theelepel vanillebonenpasta toe. Chocolade - Voeg 1/4 kopje ongezoete cacaopoeder toe aan het suiker- en maïzena-mengsel OF roer 3 ons gesmolten halfzoete chocolade in de warme banketbakkersroom net voordat je het van de brander haalt. Koffie - Voeg aan de melk 1 eetlepel espressopoeder of oploskoffie toe. Aardbeien, Bosbessen of Frambozen - Voeg ongeveer 1/3 kopje pitloze frambozenjam, bosbessenjam of aardbeienjam toe samen met de vanille. Andere smaakstoffen - Voeg samen met de vanille, 1/4 theelepel amandel, kokosnoot of muntaroma toe.
Recept Tags:
- gebakje
- vanille-banketbakkersroom
- toetje
- Amerikaans
