De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 16 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 23 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 23 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een populair gerecht in het Midden-Oosten en een favoriet onder vegetariërs, falafels zijn gefrituurde ballen of pasteitjes die zijn gemaakt van kikkererwten of tuinbonen en kruiden.
Als hoofdgerecht worden ze geserveerd als sandwich, gevuld in pitabroodje met sla, tomaten en tahini. Als voorgerecht worden ze geserveerd op een salade of met hummus en tahini. Meestal geserveerd met hete saus.
Dat is waar deze zelfgemaakte falafel hete saus komt. Deze hete saus kan worden gemotregend in een falafel pita sandwich of worden gebruikt voor het dippen.
Bovendien is de hete saus geweldig bij kamertemperatuur en zelfs koud!
ingrediënten
- 3/4 kop tomatenpuree
- 1/4 kopje water
- 1/2 theelepel harissa (of hete saus)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Combineer alle ingrediënten in een middelgrote pan.
De spar
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten sudderen. Roer regelmatig.
De spar
Serveer falafel hete saus onmiddellijk als dip voor falafel of besprenkel met falafel pita sandwich.
De spar
Bewaren in de koelkast gedurende maximaal twee weken.
Wat maakt de saus heet
Een van de hoofdingrediënten in dit hete sausrecept is harissa, een hete chilipasta die veel voorkomt in de Noord-Afrikaanse keuken, voornamelijk Marokkaanse, Algerijnse en Tunesische gerechten. Het wordt toegevoegd aan couscous, soepen, pasta's en andere recepten. Het kan ook in een blik in het Midden-Oosten worden gekocht.
Voor een zeer pittige harissa: gebruik een mix van cayennepeper, chili de arbol of cayennepeper met een mildere chili zoals ancho-pepers. Voor een gemiddelde kruidigheid: gebruik een mix van New Mexico-pepers met guajillo-pepers.
Meer over Falafels
Falafel is erg populair in het Midden-Oosten als fastfood. Verkopers verkopen het op de straathoeken en zijn het populairst in landen als Israël, Egypte en Syrië. Het wordt beschouwd als een "fast food" en wordt verkocht als hotdogs door straatverkopers. Falafel is ook het nationale gerecht van Israël.
Falafel is een favoriet onder vegetariërs. De kruiden zijn belangrijk en moeten naar smaak worden gepersonaliseerd. Dit recept is een traditionele methode om falafel te koken. Het kan tijdrovend zijn omdat je de bonen een nacht moet laten weken. (Geen tijd om je eigen falafel te maken? Bekijk onze favoriete falafelmixen.)
Recept Tags:
- Tomaat
- midden Oosten
- terug naar school
- saus
