Hoe knoflook te oogsten en op te slaan

Barbara Rich / Getty Images

Dankzij de heerlijke smaak en reputatie als gezond voedsel, wordt knoflook ( Allium sativum) steeds populairder bij tuinders. Maar het kweken van dit heerlijke familielid van de ui kost behoorlijk wat ruimte in de tuin en niet weinig geduld. Het is een ongewone plant in de moestuin omdat je na het planten bijna een jaar moet wachten voordat je kunt genieten van de vruchten van je arbeid. Maar als je het goed hebt gekweekt en het goed hebt geoogst en opgeslagen, kun je de hele winter verse knoflook hebben. Dit is een van de beste groenten voor langdurige opslag.

Het beste knoflook kiezen en het goed planten

De spar

Wanneer moet je knoflook oogsten?

Wanneer je je knoflook moet opgraven is een oordeelkundige beslissing, maar over het algemeen is het klaar om te graven als de onderste bladeren bruin worden. De enige manier om er zeker van te zijn, is door een paar bollen te graven en in twee te snijden. Als de kruidnagels de schil vullen, is het tijd om te oogsten.

Te vroeg oogsten resulteert in kleinere kruidnagels die niet goed opslaan. Als de bollen echter te lang in de grond blijven, barsten de kruidnagels uit hun schil, waardoor ze onstabiel en kwetsbaar voor ziekten zijn. Dus timing is heel belangrijk als het gaat om het oogsten en bewaren van knoflook.

Niet alle knoflookvariëteiten rijpen tegelijkertijd. Artisjokrijp rijpt eerst, daarna Rocamboles, gevolgd door Purple Stripes, Porcelains en ten slotte Silverskins.

Projectstatistieken

• Werktijd: 4 uur (om bollen te graven, schoon te maken en voor te bereiden vanaf een 10-voet rij) Totale tijd: 1 maand inclusief uithardingstijd Materiaalkosten: Geen

Wat je nodig hebt

Equipment / Tools

• Tuinvork Mes of keukenschaar Meszak (optioneel)

Instructions

1. Het knoflook voorbereiden op de oogst

   Zodra de toppen van je knoflookplanten beginnen af ​​te sterven, nadert de oogsttijd. Bij de meeste wortelgroenten kan het moeilijk zijn om te weten wanneer de oogsttijd is aangebroken, omdat je geen duidelijk rijp fruit ziet. Maar in ieder geval laten aardappels je langs de randen gluren en een paar babyaardappels vroeg sluipen, en uien en radijs hebben het fatsoen om hun schouders boven de grond te steken om je te vertellen dat het tijd is om ze te graven. Maar knoflook kweken is een daad van geloof. De meeste tuiniers planten knoflook in de herfst en wachten dan tot de planten het volgende voorjaar uitlopen. Wanneer de bladeren beginnen te drogen, meestal in juni of juli, groeit de oogsttijd in de buurt.

   Wanneer de bladeren op je knoflook beginnen af ​​te nemen, stop dan met water geven. Natuurlijk is dit onmogelijk als het regent, maar doe je best. Deze droge spreuk helpt de knoflook in de grond te genezen.

2. Besluit om te oogsten

   Het juiste moment kiezen om knoflook te oogsten is iets van een kunstvorm, maar de experts van Seed Savers Exchange zeggen dat de plant klaar is nadat drie of vier bladeren zijn afgestorven, maar er zijn nog vijf of zes groene bladeren over. Wacht niet te lang, want de kruidnagels beginnen zich te scheiden van de stengels in de grond als ze te lang blijven.

3. Graaf de bollen op

   Graaf je knoflook altijd op; probeer het nooit uit de grond te trekken, omdat de stelen zich waarschijnlijk van de bollen zullen scheiden. Knoflookbollen trekken niet gemakkelijk uit de grond zoals uien dat doen. Houd er rekening mee dat hoewel je misschien een klein kruidnagel hebt geplant, de volwassen bol nu enkele centimeters diep is met een sterk wortelsysteem.

   Een tuinvork werkt beter dan een schep voor het graven van knoflook, hoewel beide werken. Maak de grond los en graaf de knoflookbollen voorzichtig op, zorg ervoor dat u er niet doorheen snijdt (een gesneden bol kan onmiddellijk worden gebruikt, maar deze kan niet worden bewaard). Houd de schop of vork uit de buurt van de bol en schud vervolgens het omringende vuil met de hand af om het van de grond te scheiden.

4. Genezen het knoflook

   Knoflook moet worden uitgehard of gedroogd voordat het wordt bewaard voor later gebruik. Begin met het wegvegen van alle grondresten die aan de bollen kleven. Was ze niet af en laat de bollen niet nat worden. Laat de stengels en wortels op de bollen terwijl ze drogen.

   Laat de bollen 3 tot 4 weken uitharden in een goed geventileerde ruimte of op een droge, schaduwrijke plek buiten. Zonlicht kan de smaak van verse knoflook veranderen.

   Zodra de toppen en wortels zijn opgedroogd, kunt u ze desgewenst afsnijden of laten zitten en de knoflook in bundels van vier tot zes planten vlechten. U kunt de bollen ook verder reinigen door de buitenhuiden te verwijderen. Zorg ervoor dat je geen van de kruidnagel blootstelt.

5. Bewaar de bollen

Bewaar je knoflook op een donkere, koele (32 tot 40 graden Fahrenheit) plaats waar het nog wat luchtcirculatie krijgt. Vlechten en hangende knoflook is een goede manier om het op te slaan, maar hang het niet in de keuken waar het wordt blootgesteld aan fel licht. Je kunt knoflook ook in een netje bewaren.

Softneck-soorten knoflook kunnen 6 tot 8 maanden worden bewaard. Controleer regelmatig of het niet zacht wordt of ontspruit. Hardneck-variëteiten kunnen binnen 2 tot 4 maanden uitdrogen, ontspruiten of zacht worden. Door hardnecks goed bij vriestemperatuur te bewaren, kunnen ze soms tot 7 maanden overleven zonder achteruit te gaan.

Tips

Als je een beginnende zaadbespaarder bent, zul je blij zijn te weten dat er niets eenvoudiger is dan knoflookteentjes te bewaren. Leg een paar van uw grootste, gezondste bollen opzij om volgend seizoen te planten. Sla geen kleinere bollen op; het planten van kleine bollen resulteert volgend seizoen in kleine bollen. Bewaar deze bollen bij kamertemperatuur met een vrij hoge luchtvochtigheid zodat ze niet uitdrogen.

Hoe knoflook in containers groeien Knoflook Scapes Plant Profiel