The Spruce / Nita West
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Plus: 504 uur
- Opbrengst: 2 1/2 kopjes (100 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 6 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 1/2 kopjes (100 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 6 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
U kunt thuis uw eigen hete en kruidige Creoolse mosterd maken met dit eenvoudige recept. Je gebruikt mosterdzaad en specerijen om je eigen kruiderij te maken voor sandwiches, salades of elk gerecht dat een smaakvolle mosterd vereist.
Het proces is vrij eenvoudig, maar u moet vooruit plannen. De mosterd moet minstens drie weken rusten om de smaak volledig te ontwikkelen voordat je hem gebruikt.
Dit is een geweldig zelfgemaakt cadeau voor de feestdagen, maar het is een goed idee om direct na Thanksgiving te beginnen in plaats van te wachten tot kerstavond. De ontvangers willen het immers meteen proberen, dus laat ze niet wachten.
Nadat de smaken zijn ontwikkeld, zijn er talloze manieren waarop je van je Creoolse mosterd kunt genieten. Het is geweldig voor broodjes of met worst. Het is ook een uitstekend ingrediënt in aardappelsalades of pastasalades als je wat meer kruiden wilt dan andere mosterds kunnen bieden.
De benodigdheden die je nodig hebt zijn onder meer potten en deksels, evenals een grote pot voor een kokend waterbad om ze te steriliseren. Je hebt ook een steelpan, koekenpan, deegrol of keukenmachine, zeef en een kaasdoek nodig.
Weet je hoe je deze 17 heerlijke sauzen maakt?
ingrediënten
- 1 kop witte wijn (droog)
- 1 teentje knoflook (geschild en fijngehakt)
- 1 theelepel selderijzaad
- 1 theelepel gemalen piment
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/8 theelepel nootmuskaat (of knots)
- 1 kop mosterdzaadjes
- 2 eetlepels dragonazijn
- 2 eetlepels moutazijn
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Nita West
Klop in een kleine, zware steelpan de witte wijn, knoflook, selderijzaad, piment, zout, kruidnagel en nootmuskaat.
The Spruce / Nita West
Breng het aan de kook, haal de pan onmiddellijk van het vuur en laat het 2 uur ongedekt rusten.
The Spruce / Nita West
Rooster intussen de mosterdzaadjes door ze in een droge, zware koekenpan op middelhoog vuur te plaatsen.
The Spruce / Nita West
Hitte blootgelegd totdat de zaden beginnen te knappen.
The Spruce / Nita West
Haal van het vuur, dek af met keukenpapier en laat afkoelen (ongeveer 5 tot 10 minuten).
The Spruce / Nita West
Doe de geroosterde mosterdzaadjes in een zak met rits. Plet met een deegroller tot ze grof gemalen zijn. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken, maar de zaden niet te veel verwerken. Opzij zetten.
The Spruce / Nita West
Steriliseer drie 1-kops potten en deksels door 10 volle minuten te koken en laat ze in het hete water.
The Spruce / Nita West
Meng in een grote kom de grofgemalen, geroosterde mosterdzaadjes, dragonazijn en moutazijn tot een pasta.
The Spruce / Nita West
Verwarm het mengsel van wijn en kruiden op hoog vuur tot het kookt. Zeef door kaasdoek of een fijne zeef in de kom met de mosterd. Klop tot goed gecombineerd.
The Spruce / Nita West
Giet in hete, gesteriliseerde potten, laat 1/8-inch ruimte vrij en sluit af met deksels.
The Spruce / Nita West
Label de potten met de datum waarop ze waren voorbereid.
The Spruce / Nita West
Bewaar voor gebruik 3 weken op een koele, droge plaats.
The Spruce / Nita West
Genieten!
The Spruce / Nita West
Tip
- Zelfgemaakte mosterd gaat langer mee wanneer deze in de koelkast wordt bewaard, ongeacht of deze is geopend of ongeopend. Het kan zo lang als een jaar duren, maar moet worden weggegooid als je schimmelgroei ziet of smaken of geuren detecteert die er niet uitzien. Als u het cadeau geeft, zorg er dan voor dat u die notities voor uw ontvangers opneemt.
Recept Tags:
- mosterd
- creoolse mosterd
- cajun
- cookout
