Alan Richardson / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 550 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 44g | Koolhydraten |
| 43g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 550 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 13 g | 67% |
| Cholesterol 313 mg | 104% |
| Natrium 454 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 44 g | 16% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 43g | |
| Calcium 295 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zachte garnalen en asperges gaan perfect samen in een lichte wijnsaus in alfredo-stijl, op smaak gebracht met verse dille-wiet. De zoetheid van de witte balsamicoazijn vult de delicate smaak van de garnalen aan. Geroosterde rode pepers voegen kleur en plantaardige goedheid toe. Serveer met een salade en brood voor een complete maaltijd. Meet je ingrediënten van tevoren af. Dit recept gaat snel samen.
ingrediënten
- 1/2 pond naar keuze (linguine voorgesteld)
- 3 eetlepels boter
- 1/2 kopje gehakte zoete ui
- 2 tot 3 middelgrote teentjes knoflook (geperst of fijngehakt)
- 1/4 kopje zoet wit (Chardonnay voorgesteld)
- 1/4 kopje witte balsamico-azijn (zie opmerkingen hieronder)
- 1 eetlepel vers citroensap (reserveer de helft van de citroen voor garnering)
- 1/2 kopje zware room
- 1/2 pond asperges ( harde uiteinden verwijderd, diagonaal in stukjes van 1 inch gesneden)
- 24 jumbo (31 tot 40 tellen) rauwe garnalen ( ontdooid en geschild)
- 1/2 kopje gesneden geroosterde rode pepers
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel verse dille wiet (of vervang 1/2 theelepel gedroogd)
- Optioneel: citroen, dille-wiet en extra Parmezaanse kaas (voor garnering)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en roer om plakken te voorkomen. Kook pasta volgens de suggestie van de fabrikant, meestal ongeveer 12 minuten.
Zodra de pasta in de pot is, begin je met de garnalen en de asperges. Verhit een grote, diepe, zware koekenpan op middelhoog vuur. Als de koekenpan heet is, voeg je boter toe en draai je de pan om. Bak de ui tot deze zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg knoflook toe en kook nog 1 minuut, al roerend vaak.
Voeg voorzichtig wijn, balsamicoazijn en citroensap toe aan de uien. Kook al roerend tot de vloeistof met de helft is verminderd. Voeg zware room en asperges toe.
Roer tot het borrelt en iets dikker is, ongeveer 3 minuten. Voeg de garnalen toe en kook al roerend tot de garnalen roze worden. Gaar niet te gaar, anders worden garnalen rubberachtig.
Haal van het vuur en roer geroosterde rode pepers, geraspte Parmezaanse kaas en dille-wiet erdoor. Je zou het niet nodig moeten hebben, maar nu is het tijd om zout te proeven en toe te voegen aan je smaakpapillen.
Roer een paar lepels van de saus door de gekookte, uitgelekte pasta om te voorkomen dat deze aan elkaar blijft plakken.
Serveer garnalen, asperges en saus over je favoriete warmgekookte pasta (linguine is mijn favoriet) en garneer met resterende plakjes citroen, dille takjes en extra geraspte Parmezaanse kaas.
Tips
- Voeg geen olie toe aan het kookwater van de pasta. Olie zal de buitenkant van de pasta afsluiten en de saus zal eraf glijden. Deze saus is niet bedoeld om extreem dik te zijn, zoals een kaassaus.Als u geen wijn kunt gebruiken, kan een niet-alcoholische wijn worden vervangen.Houd er rekening mee dat hier witte balsamicoazijn wordt gebruikt. Traditionele rode balsamico-azijn zal de saus verkleuren. Witte balsamico-azijn is direct verkrijgbaar in de meeste supermarktketens. Als je het niet kunt vinden, vervang het dan door extra zoete witte wijn en verminder het citroensap tot 1/2 eetlepel. Bevroren asperges kunnen worden vervangen door vers. Bij gebruik van diepgevroren, moet het aan het einde aan het recept worden toegevoegd met de rode pepers en gekookt tot ze goed zijn verwarmd. Je kunt zeker kleinere garnalen vervangen als je dat wilt. U hebt ongeveer 1 pond nodig, gewogen na het schillen. Kleinere garnalen koken natuurlijk sneller, dus wees voorzichtig dat u ze niet te gaar maakt. U kunt rode paprika vervangen door de geroosterde rode paprika. Als u dit doet, voeg ze toe met de garnalen en asperges. Spoel de pasta niet na het koken. Tap het gewoon grondig af.
Recept Tags:
- asperge
- avondeten
- Amerikaans
- familie diner
