Tatyana Tomsickova / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 9 Muffins (9 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 176 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 9 Muffins (9 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 176 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 103 mg | 34% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 162 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er zijn zoveel prachtige muffincombinaties met een soort noot en een soort fruit, gedroogd of vers. In dit geval combineren we gedroogde dadels, die vol zitten met natuurlijke suiker en walnoten.
De sleutel tot het maken van geweldige dadelnootmuffins is het beslag niet overmatig mengen. Zodra de vloeibare ingrediënten aan het droge zijn toegevoegd, meng je het beslag met de hand net totdat de bloem is bevochtigd. U moet mogelijk naar de bodem van de kom scheppen om die hardnekkige droge zakken te bereiken, maar ga gemakkelijk - te veel mengen kan ervoor zorgen dat de muffins droog, taai of misvormd worden.
Nog een tip: roer de noten en dadels door de droge ingrediënten in plaats van ze toe te voegen aan het reeds gemengde beslag. Door ze op deze manier te bereiden, voorkomt u dat ze tijdens het bakken naar de bodem van de muffins zinken. Dit geldt trouwens voor alle muffin-add-ins, inclusief alle soorten noten, bosbessen, chocoladeschilfers of wat dan ook.
En als u uw muffins een beetje wilt opfrissen, is hier een recept voor een eenvoudige streusel-topping die u in slechts enkele seconden kunt mengen.
ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (of 2 1/4 kopjes bloem, gezeefd)
- 1/2 kop suiker
- 1 eetl. bakpoeder
- 1/2 theelepel. zout
- 1 kop volle melk
- 1 theelepel puur vanille-extract
- ¼ kop dadels (gehakt)
- ¼ kop walnoten (gehakt)
- 1 groot ei
- 4 el. boter (1/2 stick) of bakvet
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F.
Combineer de bloem, dadels, walnoten, bakpoeder en zout.
Pak de boter uit en verwarm het in de magnetron, in een magnetronbestendige kom, gedurende ongeveer een minuut, totdat het volledig is gesmolten. Leg het op kamertemperatuur om af te koelen, maar laat het niet meer stollen.
Klop de eieren in een aparte kom en voeg dan de suiker, melk en vanille toe aan de eieren.
Vet en muffin een muffin pan (of gebruik papieren muffin voeringen).
Giet een klein beetje van de gesmolten boter in het ei-vanille-melkmengsel en roer het erin. Herhaal dit 3 tot 4 keer en voeg elke keer een iets grotere hoeveelheid vloeibare boter toe totdat alles is opgenomen.
Opmerking: voeg geen hete gesmolten boter toe aan het eimengsel, omdat de hitte van de boter het ei kookt, en dat is niet wat je wilt doen!
Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge en meng. Het beslag kan zichtbaar klonterig zijn (hoewel u geen grote zakken met droge bloem zou moeten zien). Pas op dat u het beslag niet overmatig vermengt, anders zijn de resulterende muffins te hard. Vijftien tot 20 seconden met een vork moeten voldoende zijn.
Giet het beslag voorzichtig in de voorbereide muffinvorm en bak onmiddellijk.
Tip: de droge en natte ingrediënten kunnen respectievelijk vooraf worden gemengd, maar zodra de natte en droge ingrediënten met elkaar zijn gecombineerd, activeert de vloeistof het bakpoeder en moet het beslag meteen worden gebakken.
Bak 20 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is geplaatst er schoon uitkomt.
Recept Tags:
- Snel brood
- brunch
- Amerikaans
- verjaardagen
