Mark Burstyn / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Marinade Tijd: 30 minuten
- Opbrengst: 3 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 390 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 44g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 390 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 1993 mg | 87% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezels 5g | 16% |
| Eiwit 44g | |
| Calcium 158 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Roerbakgerechten zijn een van de meest voorkomende en populaire soorten gerechten in de Chinese keuken en rundvlees met broccoli is een van de meest populaire roerbakrecepten.
Je kunt dit niet alleen vinden in Chinese restaurants in het Westen, maar Chinezen houden ook van dit gerecht in China. Rundvlees en broccoli zijn beide zeer gezonde ingrediënten en bevatten veel voedingsstoffen.
Er zijn veel verschillende manieren om deze roerbak te bereiden. Hier is een smakelijke versie.
ingrediënten
- 300 gram mager rundvlees (gesneden of julienned)
- 12 gram / 350 g broccoli
- 1 tot 2 theelepels zout (voor het kokende water)
- 2 teentjes knoflook (gesneden)
- 1 theelepel gember (fijngehakt)
- 1 theelepel aardappelzetmeel (of maizena gemengd met 2 eetlepels water)
- Voor de Marinade:
- 1/2 groot eiwit
- 1/2 eetlepel aardappelzetmeel (of maïzena)
- 1/2 eetlepel rijstwijn (of Shaoxing-wijn)
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1/2 eetlepel suiker (demerara)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Optioneel: 1/4 theelepel bakpoeder
Stappen om het te maken
Maak de Marinade
Meng in een grote kom eiwit 1/2 eetlepel aardappelzetmeel, rijstwijn, sojasaus, oestersaus, suiker en zwarte peper.
Voeg het vlees toe, dek het volledig af en laat het minstens 30 minuten marineren. Als je wilt dat het rundvlees meer textuur heeft en een beetje zachter is, kun je de optionele bakpoeder toevoegen.
Bereid de broccoli voor
Snijd de broccoli in kleine individuele roosjes. Kook een pot water met 1 tot 2 theelepels zout en blancheer de broccoli in het water gedurende 20 tot 30 seconden.
Giet het water af en week de broccoli onmiddellijk in ijswater om het af te koelen.
Roerbak de schotel
Verhit een wok met olie, roerbak de knoflook en gember eerst en voeg dan rundvlees toe en roerbak gedurende 1 minuut. Haal het uit de wok en leg het opzij.
Was de wok en droog hem af. Verhit een beetje olie en roerbak de broccoli 20 seconden, voeg dan het rundvlees terug in de wok en blijf nog 30 seconden roeren.
Roer het aardappelzetmeel-watermengsel erdoor en kook 20 seconden.
Voeg zout naar smaak toe en het is klaar om te serveren met hete witte rijst.
variaties
U kunt desgewenst gesneden wortel en ui toevoegen. Het kan worden gekookt in het water met broccoli, maar mogelijk moet u meer water toevoegen.
U kunt ook de kruiden voor dit recept aanpassen aan uw persoonlijke smaak.
Gezondheidsvoordelen van rundvlees
Rundvlees staat bekend om zijn hoge vitamine B12-gehalte, een essentiële voedingsstof voor bloedvorming en het verbeteren van de functie van de hersenen en het zenuwstelsel.
Rundvlees is een geweldige bron voor zink, een mineraal dat belangrijk is voor lichaamsgroei en onderhoud.
Over het algemeen is vlees een geweldige bron voor selenium. Selenium kan helpen bij het reguleren en behouden van essentiële lichaamsfuncties.
Rundvlees staat bekend om zijn hoge ijzergehalte. IJzer kan helpen om rode bloedcellen aan te maken die zuurstof door het lichaam transporteren om gezonde cellen, huid, haar en nagels te behouden.
Rundvlees bevat niacine waarvan bekend is dat het het risico op hartaandoeningen verlaagt.
Rundvlees bevat ook veel vitamine B6, wat belangrijk is voor de bloedvorming.
Rundvlees bevat veel eiwitten, essentieel voor groei.
Gezondheidsvoordelen van Broccoli
Het kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
Het is goed voor het ontgiftingssysteem van je lichaam.
Broccoli heeft ontstekingsremmende voordelen.
Het consumeren van broccoli kan uw lichaam helpen het risico op sommige vormen van kanker te verminderen, zoals mond-, keel- en maagkanker.
Recept Tags:
- Broccoli
- avondeten
- Chinese
- familie diner
