Romige geroosterde rode pepersoepfoto door Stockstudiox / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 8 kopjes soep (ongeveer 6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 146 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 kopjes soep (ongeveer 6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 146 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 15% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 33 mg | 11% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een romige gekoelde geroosterde rode pepersoep voor de zomer gemaakt met rode paprika, verse rozemarijn en zware room - het is een volle en vullende maaltijd op zichzelf naast een groene salade. Deze koude rode paprikasoep kan worden geserveerd als een lichte aperitiefsoep of bij een lichte lunch, misschien met wat salade en een broodje of wat geroosterd lookbrood.
ingrediënten
- 4 grote rode pepers (als ze klein zijn, gebruik er een paar meer)
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 2 el boter of margarine
- 1 el gehakte verse rozemarijn
- 5 kopjes groentebouillon (zorg ervoor dat het glutenvrij is, indien nodig)
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 1/2 kopje zware room
- 1/4 theelepel paprika
- zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 graden of laat het braden. Snijd de paprika's in twee en verwijder de zaadjes. Bak ongeveer 20 minuten.
Kook de ui en de verse rozemarijn in een grote sauspan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en de groentebouillon toe en laat sudderen. Voeg tomatenpuree toe en laat minstens 20 minuten koken.
Breng soep over in een blender of keukenmachine en verwerk tot een glad mengsel.
Voeg de resterende ingrediënten toe en roer om goed te combineren.
Koel Serveren.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- Amerikaans
- zomer
