De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties
De afgeroomde kreeft is mooi op smaak gebracht met een beetje Creoolse of Cajun-kruiden en Parmezaanse kaas.
Serveer deze heerlijke romige kreeft op gebakken patisserie of geroosterde Engelse muffins samen met een gooide salade voor een fantastische maaltijd.
ingrediënten
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels groene ui (dun gesneden)
- 2 eetlepels zoete rode paprika (in blokjes gesneden)
- 1 rib bleekselderij (in dunne plakjes)
- 3 eetlepels bloem (universeel)
- 1/2 theelepel Creools of Cajun-kruiden of een ander gekruid zoutmengsel
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 1/2 kopjes kreeftvlees (in blokjes, gekookt)
- Optioneel: zout en zwarte peper (vers gemalen, naar smaak)
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas (vers geraspt, plus meer voor garnering indien gewenst)
- 1 theelepel peterselie (vers gehakt, plus meer voor garnering, optioneel)
- 4 tot 6 gebakken bladerdeegschelpen of geroosterde Engelse muffins
Stappen om het te maken
Verhit boter op middelhoog vuur; voeg gesneden groene ui, paprika en selderij toe. Bak, roerend tot de bleekselderij zacht is.
Roer de bloem tot het gemengd is; Creoolse kruiden toevoegen.
Roer de melk erdoor en blijf koken, onder voortdurend roeren, tot het dik en bubbelend is.
Roer de Parmezaanse kaas erdoor tot het gesmolten is.
Voeg naar smaak kreeft en zout en peper toe. Warmte door; roer peterselie, indien gebruikt.
Schep het geroomde kreeftmengsel in heetgebakken bladerdeegschelpen of over geroosterde Engelse muffins en garneer met een beetje meer Parmezaanse kaas en peterselie, indien gewenst.
Recept Tags:
- gebakje
- avondeten
- zuidelijk
- tweede kerstdag
