Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1120 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 136g | Koolhydraten |
| 74g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1120 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 41% |
| Verzadigd vet 13 g | 66% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Natrium 504 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 136 g | 50% |
| Dieetvezel 35g | 124% |
| Eiwit 74g | |
| Calcium 452 mg | 35% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze hartige taco-soep is gemaakt met rundergehakt, kaas en tomaten. Het recept vraagt om een of twee blikken pinto bonen, maar gebruik in plaats daarvan zwarte bonen of chili bonen. Ik voegde 1 blik pinto bonen en 1 kopje maïskorrels toe.
Top deze taco soep met geraspte taco-gekruide kaas, cheddar of peper jack kaas.
ingrediënten
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1 ui (medium, fijngehakt)
- 1 pond Velveeta-kaas (in blokjes gesneden)
- 1 (10 ounce) blikje Ro-Tel (tomaten met groene pepers)
- 1 (14, 5 ounce) kan gestoofde tomaten
- 1 (15 ounce) blikje chili (geen bonen)
- 2 (16 ounce) blikjes pinto bonen (uitgelekt)
- 2 kopjes zure room
- Tortillachips (of tortilla strips zie hieronder)
Stappen om het te maken
Kook het gehakt en de ui in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het rundvlees niet langer roze is en de ui doorzichtig is.
Combineer de Velveeta-kaas, tomaten, chili en bonen samen in een grote pot. Roer het gebruinde rundergehakt en de uien erdoor.
Voeg de zure room toe en breng op smaak met koosjer zout, versgemalen zwarte peper en knoflookpoeder. Warm door.
Serveer met gekruide tortillachips of gefrituurde tortilla-strips. De friet kan een garnering zijn of voeg wat aan de kommen toe voordat je de soep toevoegt.
Tips
- Als u de voorkeur geeft aan een "soepiger" soep, laat de bonen dan niet uitlekken. Als u uw soep dikker wilt, giet u bonen en tomaten af. Als het, wanneer het klaar is, te dik is, voeg dan wat runderbouillon toe. De soep kan ook worden geserveerd als een dip met friet. Giet de bonen en tomaten af voordat u ze aan de pot toevoegt. Verhit en breng over naar een slowcooker of komfoor en houd warm om te serveren. Om zelfgemaakte tortilla-strips te maken voor de garnering, snijd een paar maistortilla doormidden en snijd elke helft kruislings in smalle reepjes. Leg de tortilla-strips op een bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde 350 F oven, of tot ze knapperig zijn.
Receptvariaties
- In plaats van zout, peper en knoflookpoeder, breng de soep op smaak met commerciële of zelfgemaakte taco-kruiden naar smaak. Vervang de pintobonen met zwarte bonen in blik. Voeg een kop of twee maïskorrels toe aan de soep.
Recept Tags:
- Tomaat
- lunch
- Mexicaans
- vallen
