William Reavell / Getty Images
Het geniale van een slowcooker ligt in het vermogen om zonder toezicht te koken, waardoor het een voor de hand liggende favoriet is van werkende ouders en andere drukke koks. Veel mensen halen de slowcooker uit de winter wanneer soepen en stoofschotels op het familiediner-menu verschijnen. Maar dit veelzijdige aanrechtapparaat verdient het om het hele jaar door centraal te staan in uw keuken. Gebruik het in de zomer om cakes, taarten, snel brood, schoenmakers, brownies en andere gebakken goederen te maken zonder de oven en dus het huis op te warmen.
Sommige desserts kun je direct in het keramische inzetstuk maken dat bij je slowcooker is geleverd. Schoenmakers, chips, kruimels en dergelijke vertrouwen niet op een gestructureerd uiterlijk, dus je kunt de ingrediënten in vrije vorm gooien en warme schepjes direct uit de crock serveren als het klaar is.
Taarten, taarten en brood daarentegen vereisen iets meer controle. Sommige fabrikanten van slowcookers verkopen bakplaten. Maar je kunt je slowcooker ook gebruiken als een hulpoven en je ovenschaal, taartvorm of taartvorm in de meegeleverde standaardinzet steken. Het helpt om een kort rooster te gebruiken om je pan van de bodem te tillen, zodat de hitte eromheen kan circuleren zoals in een conventionele oven. Maar als je er geen hebt, kun je je eigen maken met ovenvaste kleine ramekins, een metalen treeft of zelfs aluminiumfolie gewikkeld in voldoende ballen of strips om stabiliteit voor je pan te bieden.
Tips voor succesvolle slowcooker-desserts
- Vet het keramische inzetstuk in met antiaanbakspray of een dunne laag neutrale olie als u er direct in wilt koken. Je kunt het ook bekleden met perkamentpapier voor sommige recepten, waardoor het gemakkelijker is om het dessert eruit te tillen als het klaar is. Zorg ervoor dat je het papier uitstrekt over de zijkanten van de crock.Match je bakvormen naar je slowcooker. Standaard ronde 8-inch taartpannen passen in een 6-liter ronde slowcooker. Grotere modellen zijn geschikt voor taartplaten van 9 inch. Ovale 6-kwart modellen zijn meestal geschikt voor gemiddelde broodpannen en kleine rechthoekige bakvormen. Sommige muffinblikken passen in de grotere 8-kwart modellen of vierkante multi-fornuizen. Vul de crock of bakvorm tot de helft om verschroeide desserts te voorkomen. Dit biedt ook ruimte voor opstaan. Maar ga niet voorbij tweederde vol, zelfs voor gerechten die geen expansieruimte nodig hebben. Houd het deksel op de slowcooker voor het bakken, maar op een kier zodat condens kan ontsnappen. Als uw recept een strakke afdichting vereist, bedek uw gerecht dan losjes met een stuk perkamentpapier of aluminiumfolie om eventuele druppels op te vangen. Giet een paar centimeter water in de bodem om keramische inzetstukken van de slowcooker te beschermen wanneer je je ingrediënten in een aparte schaal of pan bevat. Gebruik hoog vuur, tenzij je recept anders aangeeft. Til het deksel niet op totdat je klaar bent om controleer op gaarheid. Laat het dessert ongeveer 15 minuten afkoelen in de slowcooker voordat je het serveert of probeer het te verwijderen.
