Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 6 dozijn koekjes (72 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 66 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 dozijn koekjes (72 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 66 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze sinterkoekjes met roomkaas zijn klassiek voor de feestdagen. De basiskoekjes zijn gemakkelijk aan te kleden voor vakanties. Dompel de koekjes in chocolade of besprenkel chocolade of vanillesuikerglazuur over de gekoelde koekjes. Bestrooi de gedompelde koekjes met fijngehakte noten of kleurrijke decoratieve suikers.
Zoals de meeste cookies bevriezen deze goed. Maak een grote partij en bevries wat (onversierd) voor een andere dag.
ingrediënten
- 3 1/2 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 kop boter, zacht
- 8 gram roomkaas, verzacht
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- Optioneel: amandelschors (of chocolade dompelen, gesmolten)
- Optioneel: fijngehakte noten of decoratieve suikers
- Optioneel: gesmolten chocoladeschilfersregen (of vanillesuikerglazuur, zie instructies hieronder)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Combineer bloem en bakpoeder in een kom; roer en zet apart.
Room in een mengkom met een elektrische mixer de boter en roomkaas tot licht. Voeg de suiker toe en sla tot luchtig. Klop de ei-, vanille- en amandelextracten erdoor. Klop tot goed gemengd. Voeg geleidelijk bloemmengsel toe, klop op lage snelheid na elke toevoeging.
Bedek de kom en zet het koekjesdeeg ongeveer 1 uur in de koelkast, of tot het stevig is.
Neem porties van het gekoelde deeg en werk het in lange touwen op een licht bebloemd oppervlak. Snijd de touwen in lengten van 1 1/2 inch en rol zachtjes om de uiteinden taps te maken. Vorm de halve maan en leg de koekjes op niet ingevette of met perkament beklede bakplaten.
Of vorm het koekjesdeeg in balletjes, leg het op de bakplaten en maak het plat met een vork of een glas suiker gedompeld.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten, of tot het hard is en aan de randen lichtbruin is.
Koel koekjes voor ijsvorming.
Optionele garnituren
Smelt amandelschors of chocoladesuikergoedcoating. Dompel koekjes in de gesmolten laag of besprenkel ze met de gekoelde koekjes.
Bestrooi voor feestelijke kerstkoekjes of vakantiekoekjes gedompelde koekjes met gehakte noten of decoratieve suiker indien gewenst.
Chocolademotregen: combineer in een pan op laag vuur 1 kop chocoladeschilfers met 1 theelepel bakvet; roer tot gesmolten en glad. Doe het enigszins afgekoelde gesmolten chocolademengsel in een klein boterhamzakje. Snijd een heel klein stukje van de hoek eruit en besprenkel chocolade in een dunne stroom over gekoelde koekjes.
Vanille glazuur: In een mengkom met elektrische mixer, klop 1 1/2 kopjes poedersuiker met 1 eetlepel zachte boter en 1/4 theelepel vanille-extract of een paar druppels amandelextract. Voeg 2 tot 3 eetlepels melk toe, of genoeg om de gewenste consistentie te bereiken voor dompelen of motregenen.
Tips van experts
Voeg ongeveer 1 kop fijngehakte reepjes amandelen of een ander soort noot toe aan het koekjesdeeg.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- zuidelijk
- Kerstmis
