Goydenko Liudmila / Getty Images
Gearomatiseerde boter, ook wel "samengestelde boter" genoemd, klinkt niet als iets dat je voor kinderen zou maken. Het klinkt als een chique chef-kok voor iets dat hoort in een vijfsterrenrestaurant.
Niets is verder van de waarheid verwijderd! Gearomatiseerde boter is gewoon boter die is gemengd met kruiden, specerijen of andere smaakstoffen. Je kunt het zoet of hartig maken en kinderen zijn er dol op.
Stel je voor dat je ananasboter op courgettebrood smeert. Of een klodder kruidenboter op maïskolven leggen. Het duurt een gerecht van saai tot fantastisch in minuten.
En het beste is dat het maar ongeveer vijf minuten duurt om samengestelde boter te maken. Je kunt net genoeg maken om te serveren met wat je ook eet, of een grotere portie maken, het in een logboek rollen en in de koelkast bewaren of invriezen voor toekomstige maaltijden.
Hier is de basismethode voor alle onderstaande recepten:
- Neem 1 stok (1/2 kop) zachte boter en plaats deze in een mengkom. Voeg de aroma's toe in de hoeveelheden die in de onderstaande recepten worden aangegeven. Roer met een spatel (gemakkelijk te doen als de boter zacht genoeg is). Of als de boter te stevig is, gebruik dan een keukenmachine om de boter eerst op te kloppen, roer vervolgens de aroma's erdoor. Vorm de boter in een blokvorm en wikkel stevig in plasticfolie. Koel tot klaar voor gebruik. Snijd 1/4-inch dikke stukken van de gearomatiseerde boter en gebruik het op biefstuk, kip, vis, gegrilde groenten, aardappelpuree, maïskolven, toast, muffins of snel brood. Je kunt het zelfs in pasta gooien of aan sauzen toevoegen voor extra smaak.
En hier zijn zeven heerlijke gearomatiseerde boterrecepten:
- Knoflookboter: 1/2 kop boter, 2 teentjes knoflook, gehakt, 1 eetl. fijngehakte verse peterselie, snufje koosjer zout of zeezout. Verspreid dit op Italiaans brood voor het beste knoflookbrood dat je ooit zult proeven. Kruidenboter: 1/2 kop boter, 1 eetl. fijngehakte verse basilicum, 1 eetl. fijngehakte oregano, 1 eetl. fijngehakte Italiaanse peterselie, fijngehakt, 1 theelepel. citroenschil. Deze boter werkt geweldig op biefstuk, kip of onder de schil voor je Thanksgiving kalkoen. Mexicaanse Boter: 1/2 kop boter, 1 eetl. fijngehakte verse koriander, 1 theelepel. chilipoeder, 1 theelepel. limoenschil. Roer deze boter door rijst of gebruik op flank steak of maïskolven. Gevogelte gekruide boter: 1/2 kop boter, 1 eetl. fijngehakte verse rozemarijn, 1 eetl. fijngehakte verse tijm, 1 eetl. fijngehakte verse salie, 1/2 theelepel. koosjer zout, 1/4 theelepel. vers gemalen zwarte peper. Dit is nog een geweldig recept voor gebraden kalkoen of kip. Rokerige Tomatenboter: 1/2 kop boter, 1 druppel vloeibare rook, 1 eetl. fijngehakte zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt. Dit recept is geweldig op flank steak, gegrilde kip of gegrilde asperges. Aardbeiboter: 1 kop bevroren aardbeien, 3 tot 4 eetl. poedersuiker, 1/2 kop boter, 1/2 theelepel. vanille-extract. Dit recept moet in de keukenmachine worden gemaakt. Doe de aardbeien er eerst in en pulseer om in kleine stukjes te breken. Voeg de resterende ingrediënten toe in de aangegeven volgorde en ga verder volgens het hoofdrecept. Dit recept is perfect voor muffins, bagels, toast of snel brood, zoals chocolade courgettebrood met kokosnoot. Cranberry Boter: 1/2 kop boter, 1/4 kop hele bessen cranberrysaus, schil van 1 sinaasappel. Serveer deze cranberryboter op Thanksgiving en Kerstmis met muffins, snel brood, groenten (het smaakt geweldig op geroosterde of gestoomde sperziebonen), of zelfs alleen op kalkoen. Kaneelboter: 1/2 kop boter, 1 eetl. gemalen kaneel, 2 el. bruine suiker. Deze warm gekruide boter smaakt heerlijk op courgettebrood, bananenbrood en allerlei muffins. Sinaasappelboter: 1/2 kop boter, 1/4 kop sinaasappelmarmelade. Chocolade en sinaasappel zijn zo'n geweldige combinatie. Gebruik deze boter voor rotsachtige wegmuffins. Ananasboter: 1/2 kop boter, 18 oz. kan geplette ananas, goed gedraineerd. Dit is de perfecte smaakboter voor pompoenbrood of wortelmuffins.
