Yun Han Xu / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 hoofdgerechtsoepen (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 393 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 hoofdgerechtsoepen (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 393 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 18 g | 89% |
| Cholesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 1098 mg | 48% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 176 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze snelle crème van bloemkoolsoeprecept maakt gebruik van uien en bloemkool om een soepele, romige soep te maken van gepureerde groenten waaraan u vervolgens zware room toevoegt voor een rijke, luxueuze soep. Serveer het met knapperig brood voor een licht diner of serveer kleine porties voor een decadente opening voor een grotere maaltijd.
ingrediënten
- 1 middelgrote ui
- 2 eetlepels boter
- 1/2 theelepel zeezout (fijn, plus meer naar smaak)
- 2 teentjes knoflook
- 1 bloemkool
- 4 kopjes kippenbouillon (of groentebouillon)
- 1/2 theelepel peper (wit, vers gemalen)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
- 1 kop room (zwaar)
- Optioneel: 2 eetlepels peterselie of bieslook (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Pel de ui en snijd deze grof. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en zout toe. Kook, roer af en toe en stel het vuur zo in dat de uien gaar maar niet bruin worden, tot de uien er ongeveer 5 minuten stijf en romig uitzien.
Terwijl de uien koken, schil en hak de knoflook. Voeg de knoflook toe aan de pan en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut.
Hak ondertussen de bloemkool grof of trek hem eenvoudig in roosjes. Veel mensen zullen in de verleiding komen om de stevige witte kern weg te gooien, maar deze heeft veel smaak, dus snijd hem in stukjes en voeg hem toe met de roosjes !. Voeg de bloemkool toe aan de pot, roer om te combineren, dek af en kook 3 minuten.
Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur lager om het zachtjes te laten sudderen. Bak tot de bloemkool zeer zacht is, ongeveer 10 minuten.
Pureer de soep met een staafmixer in de hand. Of draai in een blender of keukenmachine tot het glad is (plaats een keukenhanddoek over de blender om mogelijke brandwonden te voorkomen); afhankelijk van hoe groot je blender is, moet je misschien in batches werken. Hoe je de soep ook pureert, roer het iets langer door dan je nodig acht om een zo soepel mogelijke soep te krijgen.
Roer de peper en nootmuskaat erdoor. Proef en voeg naar smaak meer zout, peper en / of nootmuskaat toe. (Opmerking: op dit moment kan de soep tot 4 maanden worden gekoeld, afgedekt en ingevroren.)
Roer de room erdoor en kook op middelhoog vuur tot de soep lekker heet is. Serveer de soep heet, met een scheutje peterselie of bieslook als garnering, als je wilt.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tip
- Waarom witte peper? Om zwarte stippen in de romige witte soep te voorkomen. Wetende dat dat de reden is, als je het niet erg vindt om een paar spikkels te gebruiken, ga je gang en gebruik zwarte peper als je wilt!
Receptvariaties
- Voor iets minder rijke, probeer gepureerde bloemkoolsoep. Voeg een eetlepel curry en wat cayennepeper toe voor een pittige kerrie-bloemkoolsoep.
Recept Tags:
- bloemkool
- room van bloemkoolsoep
- bijgerecht
- Amerikaans
