Zoals veel plaatsen heeft Connecticut minder boerderijen dan vroeger, maar het heeft ook een groeiende lokale voedselbeweging en een groeiende biologische landbouwcultuur. Vind hieronder bronnen voor lokaal geteeld en geproduceerd voedsel in Connecticut. Weet u iets dat u hier niet ziet? Vertel het me!
-
Connecticut Groenten en fruit
Vroege Meisjestomaten. Foto © Molly Watson
Eerste dingen eerst. Het is een stuk eenvoudiger om lokaal te eten als je met de seizoenen eet, en dat is een stuk eenvoudiger als je weet wat wanneer in het seizoen is. Gebruik deze gids voor seizoensgebonden groenten en fruit in Connecticut om een idee te krijgen wat u wanneer op de markt kunt verwachten.
-
Connecticut Boerenmarkten
Little Gem Lettuce. Foto © Molly Watson
Winkelen op boerenmarkten die hun deelnemers zorgvuldig screenen om ervoor te zorgen dat de verkopers producten en producten van hun boerderij verkopen, is een geweldige manier om te beginnen met het eten van lokaal voedsel. Deze gids voor boerenmarkten in Connecticut helpt u een seizoensmarkt bij u in de buurt te vinden. Of je nu oud bent op boerenmarkten of helemaal nieuw bent, bekijk deze 10 tips voor winkelende boerenmarkten om het meeste uit je reis te halen.
-
Connecticut Zuivelfabrieken
Vroeger had Connecticut heel veel zuivelfabrieken, waarvan vele zuivelbars met ijs en eettentjes. Prospect Dairy Bar en Marcus Dairy Bar houden die traditie levend.
Smyth's Trinity Farm in Enfield produceert glazen flessen melk, room, yoghurt en boter - om nog maar te zwijgen van seizoensgebonden eierpunch gemaakt met, je hebt het, echte eieren. Verse eieren en lokale honing zijn ook te koop bij de zuivel.
Connecticut is ook de thuisbasis van verschillende uitstekende kaasmakers, waaronder Sankow's Beaver Brook Farm in Lyme, die ook vleeswaren en wol verkoopt, en Cato Corner Farm in Colchester.
-
Connecticut Vis en zeevruchten
Quahog Clams. Foto © Molly Watson
Een beetje kustlijn en veel rivieren maken Connecticut geweldig voor vis en zeevruchten. Quahogs, de beroemde fabelachtige hard-shell mosselen van het noordoosten, zijn een lokale favoriet, evenals blauwepunt-oesters, blauwe vis (een soort met overbevissing) en shad - een vis die vooral wordt gewaardeerd om zijn ree.
-
Connecticut Maple Sugar Huizen
Maple sugaring is misschien beter bekend in Vermont, maar het gebeurt ook in Connecticut. Vind feiten over ahornsuiker en een gids voor suikerhuizen die kleine batch, houtgestookte productie zoals River's Edge Sugar House in de nootmuskaatstaat gebruiken met deze gids voor suikerhuizen van het Connecticut Department of Agriculture.
-
Connecticut Lokale voedselbronnen
Eetbare Nootmuskaat. Foto © Molly Watson
Deze bronnen helpen je meer lokale gerechten te vinden in Connecticut:
