Traditionele Thaise BBQ Kip.
D.Schmidt/About.com
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: SERVES 2-3
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 690 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 66g | Koolhydraten |
| 52g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: SERVES 2-3 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 690 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 31% |
| Verzadigd vet 7 g | 33% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 1836 mg | 80% |
| Totaal koolhydraten 66 g | 24% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 52g | |
| Calcium 238 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept van gegrilde kip barst van de smaak en verfijning van de Thaise keuken! Gemarineerd in een knoflookachtige zoetzure saus, worden de stukken kip vervolgens gemakkelijk gebarbecued of in de oven gebakken tot in de perfectie. Voeg mijn speciale zelfgemaakte Thaise saus toe als dipsaus of glazuur, en dit gerecht zal het leven van uw diner of lunchfeest zijn! Het is een klassiek Thais BBQ-kiprecept dat je je leven lang in je receptenbestanden wilt bewaren!
ingrediënten
- 1/2 verse kip (in kleine stukjes gesneden) of 4 stuks kip
- Marinade:
- 2 eetlepels. sojasaus
- 1 theelepel. donkere sojasaus ( of 1 eetl. gewone sojasaus)
- 2 eetlepels. vissaus
- 3 el. sherry (sherry koken werkt ook goed)
- 2 eetlepels. bruine suiker
- 1 eetl. zwarte peperkorrels (geplet met stamper & vijzel) of 1 theelepel. grof gemalen zwarte peper
- 10 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode chili (gehakt, naar smaak)
- Dipsaus of Glazuur:
- 2/3 kopje rijstazijn (of een ander type azijn: witte, witte wijn of appelcider)
- 1/3 kopje verpakte bruine suiker
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 verse rode chili (gehakt) of 1/3 tot 1/2 theelepel. gedroogde gemalen chili of cayennepeper
- 1 eetl. vissaus
Stappen om het te maken
Combineer alle marinade-ingrediënten in een kom en roer goed om de suiker op te lossen.
Voeg kip toe en draai deze meerdere keren om te zorgen dat de kip bedekt is en letterlijk in de marinade baadt. Dek af en plaats in de koelkast om minimaal 2 uur te marineren, of 's nachts is nog beter.
Plaats de dipsaus / glazuuringrediënten in een pan om de dipsaus / het glazuur te maken. Roer en breng aan de kook (de geur zal behoorlijk scherp zijn als de azijn afbrandt). Zet het vuur iets lager om het zacht te koken. Als de saus is verminderd tot 1/3 en over het hele oppervlak borrelt, haal je van het vuur. De saus wordt dikker als het afkoelt en moet pittig smaken - een mengsel van zoet, zuur, zout en kruidig. Merk op dat het het beste is om de saus vlak voor het eten te maken, anders zal deze te dik worden. Als dit gebeurt, verwarm opnieuw en voeg een beetje water toe.
Borstel je grill met een beetje plantaardige olie, gril de kip en draai hem af en toe om. Bestrijk de kip met de resterende marinade gedurende de eerste 10 minuten of zo en gooi de marinade dan weg. (Zie het onderstaande recept als het weer niet meewerkt.)
Serveer met de dipsaus aan de zijkant, of schep een beetje saus over elk stuk kip als een glazuur voor het opdienen. Dit gerecht past goed bij een salade of geserveerd met rijst. GENIETEN!
Als het weer niet meewerkt:
Kook de kip in je oven!
Leg de stukjes kip op een grillpan of op een bakplaat bekleed met folie.
Bak ongeveer 45 minuten op 375 graden, of tot de kip bijna gaar is (dikkere stukken kunnen iets langer nodig hebben).
Draai vervolgens de oven naar de instelling "grillen" (op "hoog" als u een keuze hebt) en verplaats de kip naar een van de bovenste rekken van uw oven.
Bedruip beide kanten van de kip met de overgebleven marinade, of met een beetje van de dipsaus, en rooster 3-5 minuten per kant, of tot het volledig gaar is (blijf in de buurt van de oven voor dit proces, anders kan de kip branden).
Recept Tags:
- Kip
- Thaise gegrilde kip
- avondeten
- Thais
