Klassiek sausplateau

De klassieke relishlade

LOVE_LIFE / Getty-afbeeldingen

Het klassieke relishplateau wordt niet veel meer gezien, maar het is nog steeds een leuk en gemakkelijk feestmaal. Het bevindt zich ergens tussen een crudité-schotel en een antipasti-plaat en dient als een mooie gehemelte reiniger. Het kan worden uitgezet vóór ander voedsel als voorgerecht, om te kraken met drankjes of als bijgerecht terwijl een volledig diner wordt geserveerd. Het biedt lekkere happen frisse frisheid tijdens de maaltijd.

Dips en spreads zijn traditioneel geen onderdeel van een sausbak, maar je kunt een klein schaaltje zeezout in de hoek van de bak plaatsen waar mensen de groenten in kunnen dopen als ze zo geneigd zijn.

Wortelsticks

Molly Watson

Knapperige wortelen, geschild en in lange, elegante stokjes gesneden, zijn de traditionele ster van een sausschaal. Meng de dingen door wortels met verschillende kleuren te gebruiken, of geef de smaak een boost door ingemaakte wortels te serveren in plaats van de gewone rauwe versie.

Stengels bleekselderij

David Gomez

Gekoelde selderij zorgt voor een verfrissende crunch bij elke hap. Zorg ervoor dat je eerst de tros die je bij de hand hebt, proeft, omdat oudere selderij of selderij die onder te veel hitte is gegroeid een bittere rand kan krijgen die je misschien niet op je dienblad wilt hebben.

Snijd de stelen af ​​en snijd ze in lange, elegante stroken voordat u ze aan uw dienblad toevoegt.

olijven

Margherita Wohletz

Samen met worteltjes en bleekselderij zijn olijven ook essentieel voor een traditionele sausschotel. Ze voegen een zoute hap toe die een mooi contrapunt is voor de milde zoetheid van de verse groenten. Klassieke versies voegen ingeblikte zwarte olijven zonder pit toe, maar u kunt ook smakelijke lekkernijen kiezen uit de olijfbar in de plaatselijke speciaalzaak. Als je ze zonder pit wilt serveren, pit ze dan zelf voordat je ze serveert.

Je kunt hier stoppen wanneer je een eenvoudige relishbak maakt. Maar waarom nu stoppen? Voeg nog een paar items toe om uw relish-lade naar het volgende niveau te brengen.

radijs

Mitch Diamond / Getty Images

De heldere crunch van verse radijs voegt zowel kleur als een peperige scherpte toe aan een sausschaal. Trim ze en serveer ze geheel of snijd ze in tweeën of in vieren. Als hun greens in goede staat zijn, kun je wat gehecht laten voor een mooi effect.

Venkel

Vicki Smith / Getty Images

De anijssmaak van verse venkel is een smaakzuiverende toevoeging aan een sausschaal. Snijd de lange donkergroene stengels af, snijd de bol af en snijd in dunne partjes. Gebruik wat venkelblaadjes om de lade te garneren.

U kunt ook ingemaakte venkel aan uw dienblad toevoegen. Het is nog steeds lekker knapperig maar met een verfrissende scherpte.

Gemarineerde Champignons

Molly Watson

Het zijn geen augurken, maar ooit in een azijnmarinade transformeert deze gemarineerde champignons in iets speciaals. Ze voegen veel smaak en een nieuwe textuur toe aan een relishbak. Deze gemarineerde aubergine heeft een soortgelijk effect, maar je hebt een vork nodig om het op te eten.

Ingelegde Asperges

Molly Watson

Heldere, pittige ingemaakte asperges voegen een zout, azijnelement toe aan een sausschaal. Zorg ervoor dat u ze droog deppen voordat u ze aan de lade toevoegt, zodat de pekel niet overal terechtkomt of de vingers van mensen afdruipen.

Ingelegde Groene Bonen

Molly Watson

Net als ingemaakte asperges kunnen ingemaakte sperziebonen op zichzelf staan ​​als een pittige kleine snack. Ze zijn gemakkelijk op te pakken en op te eten met je vingers en passen mooi bij de rest van de componenten van de sauslade.

Meer augurken

Molly Watson

Sommige augurken, zoals cornichons of ingelegde okra, werken als extra groenten op de sausschaal en voegen een fris maar zout, pittig element toe. Andere augurken hebben meer de smakelijke lekkernij, net als olijven. Ingemaakte knoflook, ingemaakte knoflook scapes, ingelegde kersen en citroen augurken voegen allemaal kleine uitbarstingen van smaak toe aan de spread.

Hits of Spice

Molly Watson

Geef het een boost met een paar pittige toevoegingen aan uw sausbak. Deze Koreaanse spruitjes zijn een leuke touch, evenals ingelegde jalapenos en pittige komkommers.

Iets zoets

Molly Watson

Een licht zoet element is een leuke verandering van tempo voor een relish lade. Probeer wat verse zomerbessen of een paar vijgen of druiven toe te voegen. Zoetheid kan ook worden toegevoegd met een klodder gekookt fruit, zoals vijgencoulis, cranberrycompote of pruimchutney.