De spar
- Totaal: 13 minuten
- Voorbereiding: 3 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
Iedereen houdt van die knapperige noedels die je als toppings krijgt in een aantal high-end Aziatische restaurants. Deze knapperige noedels maken en ze in de pan zien barsten is een beetje als magie. De Thais maken hele gerechten van knapperige noedels, dus experimenteer gerust.
Heerlijk op zichzelf, en geweldig als topping voor slawraps (zoals hier afgebeeld), wokgerechten, salades, soepen en meer! Deze knapperige noedels worden gemaakt met gewone supermarktrijstnoedels (de magere soort), waardoor ze glutenvrij zijn. De sleutel tot knapperige noedels is om de olie heet genoeg te hebben - je krijgt alle details hieronder.
ingrediënten
- 1 pakket dunne gedroogde rijstnoedels
- 3/4 tot 1 kop olie (om te frituren)
- Snufje zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Scheid rijstnoedels door de verschillende secties in hanteerbare hoeveelheden uit elkaar te trekken. Snijd de noedels met een schaar in lengtes van 4-5 inch.
De spar
Doe olie in een wok of kleine tot middelgrote koekenpan (hoe kleiner de pan, hoe minder olie u hoeft te gebruiken). Verhit de olie minimaal 1 minuut op middelhoog vuur.
De spar
Neem een paar langere noedelstukken in je hand en dompel ze alleen in de uiteinden.
De spar
Wanneer de olie heet genoeg is, zullen de ondergedompelde delen binnen enkele seconden 'bloeien' in gezwollen, knapperige noedels. Als dit niet gebeurt, verwijdert u de ondergedompelde delen en snijdt u ze af. Wacht iets langer tot uw olie is opgewarmd en probeer het opnieuw.
Laat nu voorzichtig handenvol noedels in de hete olie vallen.
De spar
Houd een gebruiksvoorwerp bij de hand om ze snel een keer om te draaien en verwijder ze. De werkelijke kooktijd is slechts enkele seconden.
De spar
Zet gepofte noedels op keukenpapier uitlekken en schud indien gewenst over een beetje zout. Blijf de rest van je noedels frituren en verminder de hitte terwijl je dit doet tot medium.
De spar
Gebruik je knapperige noedels als topping voor slawraps, soepen, salades en andere Aziatische gerechten. Knapperige noedels zijn ook een geweldige snack.
De spar
Genieten!
Tip
- Knapperige noedels moeten dezelfde dag worden opgegeten of ze een nacht of langer in Tupperware-containers bewaren (niet nodig om te koelen). Hoe lang ze knapperig blijven, hangt grotendeels af van het klimaat en de luchtvochtigheid waar je woont.
Recept Tags:
- Thaise kant
- voorafje
- Thais
- familie diner
