Susan Marie Andersson / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 435 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 435 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 40% |
| Verzadigd vet 11 g | 54% |
| Cholesterol 180 mg | 60% |
| Natrium 380 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 291 mg | 22% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een Elzasser Quiche is een rijke eiertaart met spek en komt uit de bergachtige regio Lorraine in Noord-Frankrijk en is beter bekend als een Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine is in de loop der jaren aangepast van een bescheiden vla en bacontaart tot de substantiële kaas-, bacon- en eicreatie waar het vandaag om bekend staat.
De quiche is meer dan genoeg voor een vullende maaltijd op zichzelf, vooral met een salade, en eenvoudig genoeg voor een snelle lunch, snack of zelfs voor feesten en picknicks.
ingrediënten
- 1 laag deegdeeg
- 4 plakjes spek (in kleine stukjes gesneden)
- 4 verse scharreleieren
- 1 kopje half en half
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
- 1/8 theelepel vers geraspte nootmuskaat
- 1 kop Gruyère-kaas (geraspt)
Stappen om het te maken
Volg het recept voor het maken van deeg.
Rol het deeg groot genoeg uit om een diepe taartvorm te bekleden.
Vet de pan licht in en bedek deze met het deeg. Snijd overtollig deeg weg.
Plaats de beklede schaal in de koelkast om te rusten, laat het deeg rusten om ervoor te zorgen dat er na het koken geen krimp is. Probeer zo mogelijk 30 minuten of langer te rusten.
Verwarm de oven voor op 375 F graden.
Strooi het spek op de onderste laag van het deeg.
Klop de eieren, de halve en halve, zout, peper en nootmuskaat.
Plaats de taartvorm in het midden van de verwarmde oven, giet de eieren over het spek en bestrooi met de geraspte kaas.
Bak de quiche 45 tot 50 minuten, totdat de eieren in het midden zijn geplaatst. Probeer overkoken te voorkomen (totdat de eieren stevig zijn), omdat de quiche eenmaal uit de oven blijft koken, iets niet gaar betekent dat het een mooie zachte textuur heeft als het eenmaal is afgekoeld.
Koel iets af als je de quiche warm wilt eten (vermijd het warm te eten omdat het afbrokkelt) of laat het koud worden. Serveer de quiche nooit rechtstreeks uit de koelkast, omdat deze te koud is, de smaken zacht worden en de textuur hard.
Serveer met een frisse groene salade aan de zijkant.
De term quiche heeft nieuwe betekenissen gekregen omdat deze wereldwijd aan populariteit won en velen beschrijven elke op eieren gebaseerde vlaai, ongeacht de vulling als een quiche. Quiche Lorraine is het origineel en in veel opzichten het beste wanneer gekookt volgens een authentiek recept.
Variaties op het originele recept van Quiche Lorraine
Dit recept bevat spek, waardoor het een authentiek recept is, je kunt als je het spek wilt verwijderen voor een vegetarische versie.
Voeg 3/4 kop gesneden, gebakken champignons en een snufje fijngehakte peterselie toe
Recept Tags:
- Spek
- voorgerecht
- Frans
