Diana Rattray
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 16 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 391 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 36g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 391 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 34% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 378 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 83 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze vochtige, heerlijke cake is gemaakt met vijgenconserven, of vijgenjam en gehakte pecannoten. Het karamelglazuur in het recept is een heerlijke topping, maar de cake is zo vochtig dat hij deze niet echt nodig heeft. Je kunt ervoor kiezen om de cake met gezeefde poedersuiker af te stoffen en te serveren met het glazuur voor motregen. Voeg voor een zoete toets een paar gesneden verse vijgen toe aan de dessertborden als ze in het seizoen zijn.
Het cakeglazuur duurt slechts ongeveer 3 minuten om te maken. Het is een gekookt glazuur met boterachtige karamelsmaak en een decadente toevoeging die het zeker waard is.
ingrediënten
- Voor de vijgencake:
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes lichtbruine suiker (verpakt)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 1/2 kop boter (gesmolten)
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1 kop karnemelk (zie de tips voor een vervanging)
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kop vijgenconserven (of jam)
- 1 kop gehakte pecannoten
- Voor de Caramel Glaze:
- 4 eetlepels boter
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje bruine suiker (verpakt)
- Dash zout
- 1/2 kopje slagroom
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit vijgen-dessert onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de bereiding en het bakken.
Maak de vijgencake
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven tot 325 F.
Vet een Bundt-cake of een stuk cakevorm uit een stuk royaal in en bestrijk ze met bloem. Zorg ervoor dat je alle hoeken en gaten van de taartvorm bedekt.
Meng de bloem, 1 1/2 kopjes bruine suiker, bakpoeder, 1/2 theelepel zout en kruiden in een mengkom. Roer om goed te mengen. Voeg de 1/2 kop gesmolten boter en plantaardige olie toe en sla tot gemengd.
Klop de eieren in een andere kom. Voeg de eieren toe aan het eerste mengsel en sla tot gemengd.
Voeg de karnemelk en de vanille toe en klop tot een glad mengsel.
Voeg de vijgenconserven en gehakte pecannoten toe; roer om te mengen.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 55 tot 60 minuten, of totdat een tandenstoker of spies er schoon uit komt wanneer deze in het midden van de cake wordt geplaatst.
Koel de cake in de pan op een rooster gedurende 10 minuten. Schuif een mes langs de zijkanten van de cake om ervoor te zorgen dat het niet blijft plakken en keer het vervolgens voorzichtig op een taartplaat en laat het volledig afkoelen.
Maak de Caramel Glaze
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de 4 eetlepels boter, 1/4 kopje lichtbruine suiker, 1/4 kopje kristalsuiker en een scheutje zout in een kleine steelpan.
Zet de pan op middelhoog vuur en kook gedurende 1 minuut, of tot het borrelt, onder voortdurend roeren.
Voeg de room toe aan het suikermengsel en breng het glazuurmengsel aan de kook. Blijf 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
Laat het glazuurmengsel licht afkoelen; besprenkel het warme glazuur over de afgekoelde cake.
Receptvariatie
- U kunt citroensap of azijn en melk gebruiken om een vervanging van karnemelk te maken. Voeg 1 eetlepel citroensap of azijn toe aan een vloeistof maatbeker. Voeg melk toe aan de 1-kops lijn. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan voor gebruik. De combinatie van het zure citroensap of azijn en melk zorgt ervoor dat het mengsel er enigszins gestremd uitziet, maar het komt goed in de cake.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- zuidelijk
- Kerstmis
