Foodcollection RF / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Maceratietijd: 1 minuten
- Opbrengst: 4 halve pint potten (64 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 49 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 halve pint potten (64 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 49 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De warme, heldere smaken van rode wijn en balsamicoazijn balanceren perfect de rijke zoetheid van rijpe vijgen in dit eenvoudige jamrecept. Het is fantastisch op toast, maar probeer het ook met milde geitenkaas en crackers voor snelle hors-d'oeuvres.
ingrediënten
- 3 pond rijpe verse vijgen
- 1 1/4 kopjes suiker
- 1 kop honing
- 1/2 kopje droge rode wijn
- 1/4 kopje balsamico azijn
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Was de vijgen. Snijd de stelen af. Als de vijgen klein zijn, snijd ze dan gewoon doormidden. Snijd grotere vijgen in vieren.
Doe de vijgen in een grote roestvrijstalen pot. Roer de suiker, honing, rode wijn en de balsamicoazijn erdoor. Bedek de pot en laat de ingrediënten 1 tot 2 uur op kamertemperatuur staan.
Verwijder het deksel van de pot. Breng de ingrediënten aan de kook op hoog vuur. Blijf koken op hoog vuur, onder regelmatig roeren, totdat het mengsel begint te verdikken. Zodra het begint te verdikken, roer je constant om te voorkomen dat de jam aan de bodem van de pot blijft plakken en brandt. Test in dit stadium regelmatig op het gelpunt.
Zodra de jam het gelpunt bereikt, zet je het vuur uit. Schep de jam in schone weckpotten en laat een halve centimeter vrije ruimte tussen de bovenkant van het voedsel en de randen van de potten. Het is niet nodig om de potten voor dit recept te steriliseren. Veeg de randen van de potten af met een schoon vaatdoekje of keukenpapier. Schroef de deksels erop.
Verwerk de potten gedurende 15 minuten in een kokend waterbad voor langdurige opslag bij kamertemperatuur (pas de conserventijd aan als u op grote hoogte woont). De jam blijft minstens een jaar ongeopend.
Tips
- Let op: zodra je een van de potten opent, moet je deze in de koelkast bewaren, net als bij jam die je in de winkel hebt gekocht. Je kunt ook het conservenproces met kokend waterbad overslaan en de potten jam gewoon rechtstreeks in de koelkast plaatsen. Als u voor deze versie kiest, is het niet nodig om speciale weckpotten te gebruiken. De potten met vijgenconfituur blijven drie maanden in de koelkast. Deze jam combineert prachtig met zachte, mild zure kazen zoals chevre of feta. Verdubbel de vijgenaroma door gehakte verse vijgen te combineren met vijgenjam en breng het in evenwicht met stukjes sappige meloen of honingmeloen voor een speciale fruitsalade. Probeer ook wat vijgenjam in yoghurt te lepelen voor een snel ontbijt of snack. Last but not least: ja, vijgenjam met wijn en balsamicoazijn is ook heerlijk op brood.
Recept Tags:
- vijg
- vijgenjam
- Amerikaans
- Kerstmis
