anne stahl / E + / Getty Images
Zoete marjolein is een fantastisch kruid om te gebruiken en te kweken. Het gedijt zowel binnen als buiten, hoewel het niet zo winterhard is als andere culinaire kruiden. Marjolein is echter een fantastische toevoeging aan een kruidentuin in de keuken.
Marjolein is iets zoeter dan zijn neef, oregano. De twee kruiden kunnen door elkaar worden gebruikt in voedselrecepten. In feite lijken de kruiden zo op elkaar dat ze vaak voor elkaar worden verward.
Marjolein wordt ook wel "Griekse oregano" genoemd, hoewel deze term vaak wordt misbruikt. Terwijl sommige mensen zoete marjolein Griekse oregano noemen, wordt deze naam ook gebruikt om de meest voorkomende variëteit van oregano te beschrijven, met name Origanum vulgare hirtum . Om de zaak niet meer te verwarren, maar de vulgare variëteit van oregano wordt soms 'wilde marjolein' genoemd.
Wat is zoete marjolein?
Zoete Marjolein is een rijk, zoet smakend kruid, dat vaak wordt gebruikt als vervanger voor oregano. Het heeft zachte bladeren en stengels en groeit vrijwel overal goed. Een inwoner van de Middellandse Zee, het is een laaggroeiende plant die een mooie bodembedekker vormt.
- Latijnse naam: Origanum majorana Gemeenschappelijke naam: zoete marjolein USDA Winterhardheidszone: een zeer zachte plant. Er wordt wel eens gezegd dat het winterhard is voor zone 8, maar veel tuiniers in deze zone hebben niet veel geluk gehad. Het is het beste om marjolein als een jaar aan te nemen en te behandelen. Blootstelling: Volle tot halfzon. Geweldig voor een vensterbank tuin
Marjolein kweken en oogsten
Zoete marjolein groeit langzaam, dus het is vaak het beste om te beginnen met kleine planten uit de kwekerij. Ze genieten van een goed doorlatende grond en een normale hoeveelheid kunstmest. Zoete marjolein houdt ervan dat de grond enigszins droog is, dus zorg ervoor dat je je planten niet te veel water geeft.
Tegen het midden van de late zomer moeten uw planten sterk genoeg zijn om te worden verdeeld en in een container te worden geplaatst om naar binnen te worden gebracht voordat de eerste vorst toeslaat. Als je de hele marjoleinplant wilt redden, graaf hem dan op en pot hem in het vroege najaar. Zoals bij de meeste culinaire kruiden, pluk de bloemen voordat ze bloeien om meer groei in de bladeren te stimuleren.
Marjoleinplanten houden ervan om te worden verdeeld en een enkele plant kan je jarenlang zoete marjolein bieden (met de nodige winterverzorging). Zelfs marjolein in pot kan baat hebben bij af en toe verdeeld worden en je kunt altijd extra planten weggeven. Potplanten zijn geweldige geschenken, vooral een die handig is in de keuken.
Snijd de sappige stengels en bladeren van marjolein terug terwijl ze groeien. Zoete marjolein biedt je meerdere stekken in één seizoen. Aan het einde van het seizoen mag niet meer dan een derde van de plant worden geoogst.
Hang zoals oregano zoete marjolein ondersteboven in bundels om aan de lucht te drogen. Na het drogen verwijdert u de bladeren van de stelen en bewaart u ze in een glazen pot voor gebruik gedurende de winter.
Gebruikelijk voor Marjolein
Marjolein is een noodzakelijk ingrediënt in elk lamsgerecht en is een welkome aanvulling in de Italiaanse en Griekse keuken. Probeer een takje marjolein in uw volgende partij spaghettisaus.
De zoetere, meer delicate smaak van marjolein kan in sommige voedingsmiddelen verloren gaan. Als je het gebruikt als vervanging voor oregano, gebruik dan 1/3 meer marjolein dan je zou doen. Gebruik daarentegen minder oregano als je het gebruikt als vervanging voor marjolein.
Medicinaal kan marjolein nuttig zijn omdat het rijk is aan antioxidanten. Als medicinale thee zal zoete marjolein een maagklachten kalmeren. Het heeft anti-microbiële eigenschappen en kan worden gebruikt als een huidspoeling.
