Foto © Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 1 pot (4 tot 6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 173 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pot (4 tot 6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 173 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 390 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 74 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Soep van groene erwten en ham is een klassiek Brits gerecht dat gewoonlijk wordt gemaakt met gedroogde, gespleten erwten die, hoewel heerlijk, enige planning vereisen voor de lange, langzame bereiding van de spliterwten. Een andere geweldige manier om een soortgelijke soep te maken is met bevroren groene erwten die vaak al in je vriezer liggen.
Naast erwten maakt de soep gebruik van blokjes gekookte ham (ook de perfecte manier om overgebleven ham te gebruiken) die de soep de perfecte textuur geven en een vullend diner in slechts 30 minuten maken.
ingrediënten
- 4 eetlepels koudgeperste koolzaadolie (of olijfolie)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 4 kopjes rundvlees (of kip) bouillon
- 1/4 kopje peterselie (fijngehakt)
- 1 takje munt (plus extra voor garnering)
- 1.1 pond bevroren groene erwten
- 1/3 pond gekookte ham (in dobbelsteentjes gesneden)
- Dash zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote, zware sauspan en zorg ervoor dat u deze niet verbrandt (als de rook opnieuw begint). Voeg de uien toe en kook tot ze doorzichtig zijn, gedurende ongeveer 5 minuten. De uien moeten zacht zijn maar niet bruin.
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg de door u gekozen bouillon, gehakte peterselie, de blaadjes van het takje munt, 2/3 van de erwten en 2/3 van de ham toe. Bewaar de resterende erwten en ham aan de zijkant. Laat 10 minuten zachtjes koken. De erwten moeten worden gekookt en de ham moet overal worden verwarmd.
Meng de soep voorzichtig in een keukenmachine tot er een dikke, dikke soep ontstaat. Als de soep te dun is, kan deze vervolgens worden verlaagd en als deze te dik is, voeg een beetje kokend water toe.
Giet de soep terug in de pan, voeg de resterende erwten en ham toe en verhit tot de erwten gaar zijn en de ham helemaal is opgewarmd. Controleer de smaak en voeg naar wens zwarte peper en zout toe. Wees heel voorzichtig met het zout, want de ham is al behoorlijk zout.
Serveer warm in warme kommen om de temperatuur te houden en te genieten!
Kijk uit voor stoom
- Bij het mengen van hete vloeistoffen werkt het altijd in batches en probeer je tijd niet te maximaliseren door alles tegelijkertijd in te doen, tenzij het slechts twee kopjes vloeistof zijn. Stoom van hete vloeistoffen kan ervoor zorgen dat je deksel van de blender of keukenmachine eraf springt, wat pijnlijke brandwonden en een keukenboel veroorzaakt die je misschien wekenlang schoonmaakt (kijk daarna gewoon naar je plafond). Gebruik een keukenhanddoek bovenop de keukenmachine om verbranding te voorkomen of laat de middelste dop van de blender eraf en dek af met een handdoek. Veiligheid eerst!
Voor een mooie soep
- Snijd overtollig vet van de ham voor gebruik; het helpt de soep magerder en minder vet te houden. Als je de soep ondermengt, zijn de schil van de erwten nog steeds zichtbaar, dus zorg ervoor dat deze goed gemengd zijn. Je kunt ook alle erwten eerst in de bouillon koken, goed mengen, in een vergiet persen om alle schillen te verwijderen en vervolgens de ham toevoegen. Munt is een geweldig kruid voor erwten, maar vervang het door je favoriete kruid. Dragon en kervel maken ook geweldige partners met groene erwten en ham. Bewaar met warm brood en muntboter, of maak de ultieme toast met Britse kaas voor een decadent diner.
Recept Tags:
- bonen
- erwtensoep met ham
- bijgerecht
- Brits
